如今许多 每个人都喜欢吃水煮鱼，因此水煮鱼在每个家中每个地区的作法全是不一样的。但即便泡菜鱼的家常做法不一样，可是它的口感還是一样的由于水煮鱼全是较为偏辣的全是很好吃的。可是今日网编依然還是在这儿向大伙儿强烈推荐另一款泡菜鱼的家常做法，期待可以协助到诸位喜欢吃水煮鱼的人。让诸位喜欢吃水煮鱼的人可以考虑自身的胃口。

　　水煮鱼属四川特色菜，以其独有的调料和与众不同的烹饪手法而而出名。以鲜草鱼为主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜虽是四川民俗家常小炒，但广为流传颇深。成菜肉质地鲜嫩，汤酸香美味，中辣不油腻；鱼肉品绿滑爽。水煮鱼时兴于90年代初，在全国各地餐饮店都是有其一席之地，重庆市的主厨们又把它引向中华民族的大街小巷，水煮鱼是重庆菜的刚开始先峰之一。

　　作法：

　　1、把鲤鱼去骨，剁椒鱼头切下，从正中间一分为二。鱼骨头和剁椒鱼头添加食用盐、米酒、鸡精进味备用。

　　2、把去骨后的鱼肉成鱼肉，用盐、鸡精、米酒进味，翻拌后添加一个蛋清，再次翻拌添加适量木薯淀粉，再次翻拌就可以，盛盘里备用。

　　3、锅内放少量油，放进姜蒜、麻椒、野山椒沸腾，然后把剁椒鱼头鱼骨头放进锅内煸炒，鱼骨头变为乳白色后，添加切完的东北酸菜，再次煸炒，有泡菜味后，添加沸水，白胡椒粉、食用盐、鸡精、白米醋、米酒调料，低火炖20分后，把鱼骨头和泡菜捞起来，放到汤盆中备用。

　　4、把鱼肉放进锅内的鱼头汤中煮开，用漏勺捞起来放到鱼骨头和泡菜上。

　　5、把秋木耳放到鱼头汤内煮一下，一起淋在鱼肉上，再加葱段或香莱或尖椒丝装点就可以。

　　水煮鱼的主要材料鱼含丰富多彩优质蛋白，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D；鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。

　　水煮鱼在做的情况下一定要留意好鱼片的切法，另外挑选的于一定要挑选比较新鮮的，那样做出去的鱼类才会更为的能更为的美味。此外，再开展调味品的情况下一定要留意不能够放过多的朝天椒能够多放一些泡菜由于那样较为健脾开胃。自然还可以依据不一样人不一样的口感来置放调味品。那样会让做出去的水煮鱼更为的有异味。