腌渍春笋一般在春笋出产的地域大家都是那样做。由于这样子春笋储存的時间会更久忙而且食用方法也大量。腌渍春笋的口味非常好，能够用于烧菜时当辅材，还可以用于熬汤，用途十分的多。要是是春笋，无论种类，全是能够用于腌渍春笋的。一般用的较为普遍的是毛笋，由于个人较为大。

　　一.生产制造竹笋干(丝)的机器设备

　　1.笋寮:与白竹笋干同.

　　2.切笋场:在笋寮一侧搭建切板.供切笋用.

　　3.蒸制灶:灶高约60cm.灶门宽度各约30cm.灶口高40cm.大铁锅直径90cm.笋丝可立即放进锅中水焯.也可在锅上置放笼屉.将笋丝放到笼屉内隔水蒸煮.

　　4.发醇笼:发醇笼是为蒸制后笋丝的发醇.存储而设的机器设备.用竹丝编出.一般直徑为1.5m.高2m.能装湿笋6005kg.