兔肉归属于高蛋白食物、低热量的营养成分肉类食品，在我们中国人的饭桌上并许多见，各种各样红烧兔肉、麻辣兔子肉、小炒兔肉、冷吃兔肉品种齐全，麻辣酱香、营养成分又美味可口，变成我们众所周知的特色美食，在其中的泡椒兔子也是一绝，浓浓四川野山椒口味，十分健脾开胃，泡椒兔子肉的做法非常简单，今日网编就手把手带你美味可口的泡椒兔子肉，赶紧来了解一下吧。

　　泡椒兔的作法流程：

　　主要材料：兔子肉200克

　　 调味品：野山椒100克,姜10克,蒜头（白皮）15克,小葱25克,辣椒30克,盐2克,米酒10克,白胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白糖3克,生抽4克,醋3克,木薯淀粉(扁豆)30克,鸡精1克,芝麻油5克,食用油60克

　　 做法:

　　 1.将兔子肉用冷水反复侵泡，除去不必要鲜血，剖上十字花刀，随后切割成棱形块，放进碗中，加食盐、米酒、白胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、芡粉和匀，静放10分钟，小米酸辣椒去蒂，一半剁碎粉末，小米椒去蒂，食盐、米酒、白砂糖、生抽、芡粉、酸菜鱼火锅、醋、鸡精放进碗中，配成滋汁备用。

　　 2.锅置灶火上，烧偏油至4成热，放进兔子肉滑散籽，捞控干没分。

　　 3.锅内留少量油烧至5成热，放进酸辣椒及末、小米椒、泡生姜片、大蒜、葱炒香着色，倒进兔子肉煸炒进味，烹入滋汁，炒糖色亮油，烹入芝麻油，推转和匀，出锅盛入盘里就可以。

　　 一道鲜嫩滑爽、口味极佳的泡椒兔子肉就搞好啦，实际上泡椒兔子肉的做法非常简单，你学好了没有？寒露食补，何不给亲人做一道美味可口的泡椒兔子肉吧，兔肉不但美味，还具备养颜美容的养生保健的功效，兔子肉还带有丰富多彩的卵凝脂，卵凝脂能够改进人的大脑的记忆能力，避免 血栓形成。