礼拜天的国家法定假日闲着没事，两者之间在家里无趣还比不上自身学习培训制做一些特色美食，那麼美食制作方法有很多种多样，就例如夏季在这个时节气温相对而言十分的酷热，我们也不愿吃啥东西，何不就来做几个凉拌菜，接下去的文章内容之中我们来了解一下有关米皮的做法全集，美味美味可口清爽爽口。

　　作法一 拌凉菜凉皮

　　原材料凉皮卷粉250克，洋白菜10克，咸菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，黄豆芽10克。

　　调味品：红油辣椒、色拉油、麻椒油、生抽、醋、鸡精、姜蒜水、葱段等适当。 做法：拌。稻米碾成粘米粉舀入刷过热锅冷油的蒸盘内摊匀煮熟，待凉后改刀割成2公分宽的条形放进盘里，用开水烫一下，添加小勺凉白开水和氽熟的黄豆芽，再将洋白菜、盐菜、酥黄豆、葱段放于凉皮上，用红油辣椒、生抽、醋、鸡精、色拉油、麻椒油、姜蒜水配成汁浇淋在凉皮上既成。

　　口味特点：凉皮雪白，麻辣可口，健脾开胃生津止渴，为素斋特色小吃，因最开始是寺院中僧人所做，后时兴于遵义市地域，故又称僧人凉皮，也称遵义市凉皮。

　　技术性要点：磨粘米粉时水不可以加过多，生抽尽量少放，不然色不太好 作法二的

　　陕西米皮

　　陕西米皮

　　原材料：

　　籼米、大料水、蒜水、生姜水水、醋、油辣子、香气油。

　　1.取晚籼米1杯，用流动性水清洗干净控干后，添加1.5杯的水，在室内温度下侵泡12个钟头。

　　2.将泡好的晚籼米放进多功能料理机中，用泡米水搅弄成匀称的粘米粉。

　　3.打过后，把粘米粉用细网过虑，使粘米粉中很大颗粒物的籼米渣滤掉，并将其再度放进多功能料理机中，添加适量的粘米粉，再次拌和，再过虑，再搅拌，直至把全部的籼米渣都制做变成细致的粘米粉。

　　4.粘米粉中添加一点点的盐和1一茶匙的油，混和匀称后置放30分钟就可以刚开始煮制。

　　以上的文章内容之中我们掌握到的米皮的做法全集。方式和制作过程非常简单，并且这也花销不上大伙儿多久的時间，还记得制做一会儿的时间清爽爽口的凉皮就起锅了。