鱼头的做法有很多，可以把剁椒鱼头的营养成分充分发挥的最好是的，就需要数煲鱼头汤了。鱼头汤的美味可口爽口，里边的鱼汁水多肉植物嫩，是营养成分与美味可口的极致融合。剁椒鱼头里带有丰富多彩的蛋白和不饱和脂肪，可以减少胆固醇，合理防止心脑血管病症。我们赶紧来学习培训一下这道菜的做法吧。

　　原材料：剁椒鱼头、水豆腐、黑木耳

　　调味品：香莱、小葱、姜、鸡精、米酒、盐、芝麻油

　　作法：1.将香莱清洗切条，木耳泡发清洗。

　　2.将鲢鱼头清洗，用刀砍成两截，放锅中烧煮，直到剁椒鱼头熟烂，将剁椒鱼头捞起来，作它用。

　　3.将煮剁椒鱼头的汤除掉残渣，放进水豆腐、黑木耳、葱段、生姜片、米酒、盐，煮一会，至水豆腐煮透、黑木耳柔软，添加鸡精、香莱、芝麻油就可以起锅服用。

　　1.剁椒鱼头清洗，从正中间割开成两截。

　　2.锅中加点油烧至7成热，将剁椒鱼头块下锅煎至双面稍微发黄。

　　3.将剁椒鱼头调到锅的一边，放进葱、姜略爆，引入4碗开水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改中文火煮十几分钟直到汤呈乳白色。

　　4.将切片的水豆腐放进，低火煮5分鐘上下，加入盐、味精粉、白胡椒粉就可以。

　　做菜方法

　　1、在煎鱼以前用姜在底锅擦一遍，倒进少量油，那样鱼不容易沾底。

　　2、煎的情况下不必急切翻过来，一面煎的金黄色了再翻过去煎另一面。

　　在制做鱼头汤的情况下，一定要采用新鮮的剁椒鱼头，那样才可以确保鱼头汤的味儿可以做到最好是。上边出示了二种鱼头汤做法，哪一款作法就是你心爱的呢?赶紧选它出去，试着着做一下吧。做出去以后，别忘记与你的小伙伴们共享哦。