平菇炖小鸡是北方人最喜欢吃的一种特色美食，如今广为人知，老老少少都非常偏爱，很多家庭妇女都是做这道特色美食，大自然有着成千上万的稀世珍宝，再加人类的无尚聪慧，烹制出触动心弦的特色美食，小到家庭餐桌，大到聚会酒宴，都免不了各种各样的特色美食，菜式，甜品，莫不令人向往，想一想便会淌口水，那麼，平菇炖小鸡到底有哪些与众不同的风采能夺的大伙儿的青睐呢?

　　最先它的作法：将干香菇清理干净后，用温开水聚氨酯发泡预留(聚氨酯发泡時间以平菇变松、香气释放为宜)

　　2、泡香菇的水不必扔掉，炖乌鸡的情况下预留。

　　3、大枣清理干净后，用剪子在大枣两边剪2-3下的口子(外皮较韧，裁开有利于香气出去)

　　4、鸡脯肉切片后，放进锅中自来水火灾烹制，待煮成很多血沫后快速起锅。

　　5、用凉水把黑椒鸡块上残余血沫清洗干净储备用。

　　6、小葱切条后和生姜片一起放进干净的底锅，在姜蒜上边架黑椒鸡块，在黑椒鸡块上边架平菇和大枣。

　　7、锅中姜蒜、黑椒鸡块、平菇大枣三层放置后，倒进平菇聚氨酯发泡水，河面不久淹过平菇为宜。8、添加适量食用盐后，小火慢炖1钟头以上，待鸡肉炖熟后起锅。

　　小技巧：如平菇一定要用干香菇，质量好些，新鲜香菇香气比干香菇差许多

　　2、干香菇聚氨酯发泡以前要反复清理数次，聚氨酯发泡水底端沉渣弃用扔掉，聚氨酯发泡水煲汤味儿好。

　　3、干香菇挑选一朵朵的不错，聚氨酯发泡后的平菇正中间割开或在平菇表层打十字刀花。

　　4、大枣外皮较韧，用剪子在大枣两边剪2-3下的小大枝，有利于大枣香气出去。

　　5、平菇聚氨酯发泡水尽可能多倒点，要煲汤用，水少了煲汤不太好。

　　6、调味品仅用食用盐就行，别的炖肉调料不用，鸡精味精都不加，不然会遮盖老母鸡汤原汁原味。

　　更是因为这类与众不同的味儿，简易的烹调方法，再加汤味美味，香气四溢，合适众多家中老少咸宜，此外它的营养成分也非常高，针对我们的人体有非常大的养生保健的功效，简单的食材再加简易烹调方法铸就了这般的美味可口，这般才可以考虑大家的味觉，广泛大伙儿接纳钟爱。