许多人到生吃出来的白米饭的情况下就不太想要吃完，觉得沒有现烧的美味，可是又不可以消耗，最终就用剩米饭干了鸡蛋炒饭。许多人针对鸡蛋炒饭非常简单的作法也不太清晰，以致于爱吃鸡蛋炒饭的情况下还得去外边买，那样是不好，基本的生存技能還是需要多学习一下的，下边就要学习培训一下蛋炒饭的做法。

　　用材

　　1.生鸡蛋 1个

　　2.隔夜米饭 2小盘子

　　3.大葱 1小把

　　4.盐 适当

　　5.六月鲜酿造酱油 1勺子

　　鸡蛋炒饭(非常简单)的作法

　　1、将生鸡蛋打撒。留意：蛋和饭的占比，一般来说，一小一碗饭一枚蛋;打的情况下要沿着一个方位打，尽可能不必搞出过多泡沫塑料;要彻底打匀，炒出去的蛋才不容易黄黄白白的。鸡蛋液里能够少放一点点盐，假如口感口味淡的，没放也没事儿，由于蛋里原本就带一点点盐味。

　　2、白米饭。有的人觉得炒蛋炒饭要用剩米饭，也是有大厨说要用新鮮的饭。实际上，窃以为，蛋炒饭用的白米饭，最主要是“不干不湿，硬软适度”。如果是新鮮白米饭，要事前盛出得用的，让它散散热流，让表层水份收湿，以防黏锅;如果是剩米饭，留意不能用彻底干得变硬的，炒出去一样影响口味。

　　3、炒鸡蛋。锅中要旺，鸡蛋液倒进锅之后快炒，收湿既可起锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

　　4、调料。只是蛋和饭有点简单，能够视每个人口感，提前准备些蘑菇丁、丝瓜丁、丝袜高跟鞋、鲜虾等调料。留意，都切成小丁，事前用食油迅速爆锅后，沥油备用。

　　5、锅中留小量油，爆姜蒜，香气出去后，倒进白米饭，炒散炒匀。留意，这个时候，油一定要少，要是不沾锅就可以了，油多了，炒出去的饭油汪汪的，口味差。

　　6、饭炒匀后就可添加蛋和别的调料，浇少量汁水(可以用前边炒肉丝炒出去的汁水)，少量盐调料。 再煸炒两下，就可以起锅了。

　　常见问题

　　调料、蛋与白米饭的占比，菜多了，就变为烧菜而不是蛋炒饭了

　　白米饭表层要更干，那样炒上去不容易黏锅，炒的情况下由于油、蛋、调料里水份及汁水，白米饭当然会消化吸收水份变松。

　　鸡蛋炒饭非常简单的作法，上边文章内容早已为大伙儿表述得十分清晰了，大伙儿爱吃鸡蛋炒饭的情况下就可以依照上边的流程去做，那样自身在吃的情况下毫无疑问会觉得很好吃，终究是自己做的。但是还有一个窍门要告知大伙儿，那便是蛋炒饭以前最好是将白米饭放到蒸气上热一下或是在微波炉加热里打一下。