大鱿鱼是很多人最喜欢，那样食材带有的营养元素较多，可是吃鱿鱼不可以过多开展，过多的挑选后，会让人体消化吸收造成压力，这一点在吃鱿鱼的情况下要留意，并且有痛风的病人，是不能吃这类食材的，大鱿鱼做法比较多，苋菜鱿鱼的做法便是非常好之选，制做起來简易，吃的情况下味儿十分非常好。

　　苋菜鱿鱼的做法：

　　作法一

　　原材料

　　苋菜·大鱿鱼·姜·盐·糖

　　作法

　　1、苋菜清洗切割成寸断，大鱿鱼削皮·去骨·除掉双眼·清洗切寸条，生姜切成片。

　　2、炒菜锅加点油，油烧后放入生姜片，放上大鱿鱼爆锅皮肤变白，放入糖·盐·苋菜爆锅一会儿起锅。

　　作法二

　　原材料

　　新鲜鱿鱼，韭菜苔，米酒，姜片，葱段，盐，味精，

　　作法

　　1.大鱿鱼洗干净，剥掉外边的那层塑料薄膜，切割成丝，用少量盐腌下预留

　　2.韭菜苔切条

　　3.锅中加水，米酒，生姜片，葱段煮沸，把腌过的鱿鱼丝装进去焯一下，掉色捞起来，用流动性的水清洗干净控干

　　4.锅内加点油，进行爆香姜片，下韭菜苔爆锅一会儿，放鱿鱼丝进来一起煸炒，怕腥能够略微天赋加点米酒一起炒，我没放哈

　　5.迅速煸炒后放盐，味精起锅

　　作法三

　　原材料

　　主要材料：大鱿鱼(鲜)500克

　　辅材：苋菜20克,朝天椒(青,尖)100克,朝天椒(红,尖)100克

　　调味品：蒜头(白皮)10克,姜5克,食用油60克,生抽5克,米酒10克,盐3克

　　作法

　　1、苋菜、朝天椒各自清洗;

　　2、把苋菜切割成段;

　　3、朝天椒切割成圆圈;

　　4、蒜拍扁滚刀块;

　　5、生姜切成片;

　　6、割开大鱿鱼抽去里边的骨骼和内脏器官，从牛黄喉处挤压圆溜溜牙丢掉;

　　7、清洗大鱿鱼后切割成两截，以内面切交叉式纹路后，再切割成块;

　　8、加40克油进锅烧热，放进生姜片、蒜丁和辣椒圈炒出香味;

　　9、将大鱿鱼倒进后加10克米酒、5克生抽，炒1分鐘上下捞出;

　　10、再倒20克油下锅烧开，洒蒜丁进行爆香;

　　11、放进苋菜煸炒1分鐘后，将大鱿鱼倒进再炒30秒;

　　12、出锅前，加3克盐煸炒一下就可以摆盘。

　　在对苋菜鱿鱼的做法了解后，制做韭菜鱿鱼的情况下，要留意对它的熟度要把握好，那样美味制做熟度不可以很小，可是制做時间不适合太长，不然会让大鱿鱼总体口味和味儿改变，另外还要留意盐放进量，全是要科学安排，这一点制做要了解的。