茄盒是一道美味可口的菜，很多人都喜欢吃，说白了，它的关键原材料便是四季豆，自然还需要别的的辅材。它的制做应该是非常简单的。假如学会了得话，则能够自身在家里干了。那麼就可以随时得吃它了。在这里，网编就为大伙儿详细介绍清炖茄盒的做法。讨论一下下边的这篇文章。

　　原材料：圆茄1个、葱段少量

　　辅材：生抽、盐、色拉油、糖、鸡精、木薯淀粉

　　作法流程

　　1. 四季豆切薄片，之中再割开一刀(不必断开)

　　2. 肉沫剁细(我一般是卖菜老师傅摇得肉沫后，回家了再用刀剁细)，放盐、少量鸡精、木薯淀粉、色拉油、葱段、水翻拌(水的量以拌成肉沫觉得较为细致不厚实为好)

　　3. 把肉沫夹进茄剧中

　　4. 双面拍上干淀粉

　　5. 炒菜锅加温，倒进适当油，入蘸过木薯淀粉的茄盒煎

　　6. 小火煎至定形且双面淡黄变松

　　7. 盛出(一个四季豆分二次煎的)

　　8. 所有煎完后再次下锅，加生抽、糖、盐调料，加适度的水

　　9. 盖上焖三分钟上下，水淀粉勾芡，撒葱段、洒少量色拉油

　　10. 盛出

　　留意

　　1、片四季豆情况下要小心，要分离但千万别断开

　　2、煎茄盒的情况下要用文火

　　3、一定要煎至茄盒定形且变松

　　4、调料依据每家的爱好，还可以适度放一些辣进来，那样能够更下饭菜

　　5、四季豆和肉沫的味儿合在一起十分美味可口，小蜜之前老说吃四季豆嘴巴有点痛，因此 她一直不喜欢吃四季豆。此次吃这一茄盒他说蛮美味的。

　　红烧茄盒的制作过程是非常简单的，但是在制做的全过程中，還是有很多需要留意的。切茄子时不可所有断开。清炖，说白了便是需要把握熟度，很多人误认为用火灾油炸，实际上是文火。既可确保茄盒的样子，又可维持其口味。