坚信日常生活有很多的人较为喜欢过桥米线，牛羊肉应当也会是较为火爆的吧，牛羊肉里边带有丰富多彩的蛋白，并且是一种不易令人的身上累积人体脂肪的肉类食品，非常多的男性追求完美肌肉，因而牛羊肉也就变成她们常常用于补充蛋白的一类食材。那麼牛肉米线的做法是什么呢？下边就瞧瞧吧。

　　主要材料

　　牛腱800克 过桥米线400克

　　自做四川泡菜1碟 蔬菜或青菜等绿叶蔬菜数棵

　　辅材

　　姜片1块 麻椒十数颗

　　川芎2片 盐适量

　　生抽酱油适当

　　香莱适当

　　葱段适当

　　油辣子适当

　　色拉油适当

　　三萘4块

　　牛羊肉米线的做法流程

　　1. 牛腱清洗，切片;

　　2. 牛羊肉放进锅里加冷水煮沸，捞起来用冷水清洗干净——这叫凉水锅绰水，在解决牛肉、羊肉、猪蹄常常常见到，能够合理地除去腥臊味儿和鲜血，熬成的汤才清澈正宗。

　　3. 将焯好的牛羊肉放进熬汤的石锅里，加2至3倍的冷水，大火烧开;

　　4. 提前准备一个调料盒，将麻椒、三萘、川芎放进盒中盖好扭紧、生姜拍开备用;

　　5. 这时候水烧开了，将白沫子耐心地撇干净;

　　6. 将配有麻椒、三萘、川芎的调料盒与拍开的生姜放进锅中;

　　7. 盖上盖子改文火渐渐地焖炖约1个三十分钟;

　　8. 牛羊肉酥烂且颇具延展性，觉得非常好!放盐调料沸滚5分鐘就可以熄火;

　　9. 炖牛肉的另外，将干米线泡开后控干备用;过桥米线详尽的泡开方式请查阅兰姨的食谱《凉拌米线》;

　　10. 提前准备一碟酸菜切细备用;

　　11. 葱、香莱等调料清洗切末预留;

　　12. 取一大海碗，放少量葱段、生抽酱油、盐及色拉油，将沸滚的羊肉汤浇入调为底汤;

　　13. 煮锅再次装水烧开，将泡好的过桥米线与清洗切完的绿叶蔬菜一起下锅煮至水开后捞起来，放进调准的牛羊肉汤碗中;

　　14. 添加自做的酸菜粒、洒少量香莱末、加多多的的牛羊肉，。

　　15. 依据爱好添加适量油辣子，启动吧!

　　上边详细介绍的便是牛羊肉米线的做法，煮牛肉是较为需要消耗時间的，并且牛羊肉是需要煮很长期才会烂的，肉类食品全是一样，需要先把里边的鲜血淖干净，先放到开水里边淖一下，随后取下来再洗干净用冷水煮，肉类食品里边的鲜血对身体并并不是非常好，因此 需要留意。