很多人都非常喜欢吃荤，那麼肉要如何吃才会更健康，更有营养成分呢，牛羊肉便是一个非常好的挑选，牛羊肉它能具有补血补气，提高免疫力，强身健体健骨等多种多样作用，那麼今日网编为大伙儿详细介绍一种作法叫麻椒牛肉，是喜爱吃羊肉的小伙伴们一道非常好的挑选奥，那麼麻椒牛羊肉究竟怎么做呢，让我们看来一一下吧，麻椒牛肉做法。

　　第一种： 

　　1. 牛里脊切条（横切面），随后退浆：加少量苏打，生抽酱油、米酒和盐抓匀，添加少量的水再次抓匀。当肉刚开始沾手的情况下加少量玉米粉。最终添加少量食用油，腌渍40分钟。

　　2. 麻椒用沸水煮10分钟后用花刀损坏，葱和干红辣椒切割成末，朝天椒切条预留。

　　3. 加热炒菜锅，随后添加2炒勺食用油，热锅冷油倒进腌好的牛肉丝，煸炒至掉色，添加麻椒与干红辣椒末，煸炒1分鐘，添加生抽酱油，盐就可以起锅，自己讨厌鸡精、味精，喜爱的可酌量。

　　第二种：

　　1、电冰箱里冻好的牛腱取出，放进微波炉加热重解除冻结45秒上下，随后把略微解除冻结的牛腱放到砧板上，用刀子牛腱切割成片状。（切得尽可能薄，才会具有嚼劲又咬得动）

　　2、青尖椒清洗切成片、大蒜瓣和生姜清洗剁碎

　　3、锅内火油，放进一把藤椒、一勺子郫县豆瓣酱、大蒜瓣和生姜片，炒出香味

　　4、放进切完的牛腩肉片，快速煸炒一分钟上下，煸炒全过程中倒进适当卤水汁（一茶匙就可以）

　　5、放进弄断的辣椒干、青尖椒、一点茴香，再放进一些藤椒，调低火，煸炒3分鐘上下，直至牛腱片有一种焦干的觉得 。

　　采用牛腱的关键原因是：它有筋头，吃起來嚼劲且牛羊肉味更足。可是，切成片时一定得切薄，冷藏切成片是一个非常好的挑选。口味确实和成袋零食灯影牛肉丝的觉得很类似，很好吃。

　　看过以上网编为您详细介绍的几类作法，您是否心动了呢，假如您心动了就赶快行动起来吧，方式简易又好用，合适爱吃羊肉的您，牛羊肉是种非常身心健康的肉，它拥有许多对人体有好处的东西，而这道麻椒牛羊肉也是合适我们，恰如其分的把牛羊肉和麻椒融合来到一起，假如您想试一下就赶快的行动起来吧。