三文鱼是一种十分美味的淡水鱼，值得一提的便是三文鱼的营养成分很高。很多人都喜爱吃三文鱼，可是却不清楚应当如何处理三文鱼。在夏季的情况下很多人都是出現食欲不佳的状况，而一些香辣口感的食材就可以协助健脾开胃。今日网编给大伙儿详细介绍的是美味可口的糖醋三文鱼的作法。

　　所需食物

　　辅材：春笋25克 红萝卜25克 菠萝蜜25克 扁豆20克。

　　调味品：小葱15克 蒜头(白皮)15克 姜10克 米酒10克 白糖25克 醋10克 盐3克 鸡精2克 生抽10克 番茄沙司30克 芝麻油15克 木薯淀粉(扁豆)25克 食用油50克。

　　做法

　　1、将三文鱼肉砍成正方形，在其里侧剞上深而不透的大蜈蚣状纹刀花，拍匀木薯淀粉。

　　2、将春笋、红萝卜、菠萝蜜各自清洗均切成小丁。

　　3、炒锅内扩宽油，烧至六成热，将鱼类刀花朝向放入油中炸成形捞起来。待油溫度升到七成热时，再放入鱼，再炸至外酥里嫩时捞起来沥油，刀花朝上放进盘里。

　　4、炒锅内给油40克，放入葱丁、蒜丁、春笋丁、扁豆粒、胡萝卜丁、西兰花丁、生姜沫、米酒、白砂糖、番茄沙司、生抽、醋、老母鸡汤200克、食盐煮沸，加鸡精，淋入芝麻油，浇在鱼上既成。

　　三文鱼的作用与功效

　　1.防止老年痴呆症

　　能够软化血管和血细胞胆固醇，预防心血管疾病，含有的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、预防老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用。

　　2.防止慢性疾病

　　三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名。

　　除开所述谈及的一些作用，三文鱼还可以具有一定的健脾养胃的实际效果，因此 有消化不良状况的群体吃一些三文鱼是有协助的。此外便是三文鱼还可以协助改进水肿的状况。三文鱼之中的不饱和脂肪成分较为高，因此 还可以协助防止心血管疾病。