凉皮主要是来自陕西省，为陕西省的一大美食特色。凉皮的特别是在合适在夏天的情况下吃。许多的女生深深地喜爱受凉面。却不知道我们自身还可以在家里动手能力做凉面的。许多人喜爱麻椒的味儿，麻椒油味儿很香、妈妈的觉得。那麼麻椒油配搭凉皮就很非常好。下边讨论一下如何做的吧。

　　三丝麻椒油凉皮

　　原材料：鸡蛋面，丝瓜，豆油皮，盐，豆芽菜，味精，麻椒油，酱油，色拉油，醋，炸花生，花生酱

　　作法：

　　1.丝瓜、豆油皮切条预留。水滚沸后煮开鲜面条，捞起来冲凉白开水减温。

　　2.碗里舀入花生酱，加麻椒油，加色拉油，生抽、盐、味精、醋和小量沸水调生成汁。

　　3.放进黄瓜丝、豆油皮丝、豆芽菜丝和炸花生。

　　4.倒进凉皮翻拌。

　　川湘麻椒油凉皮：

　　原材料：湿面条0.5斤，豆芽菜，花生米，小香葱，麻椒油，生抽，芝麻油，醋，白砂糖，油辣子

　　作法：

　　1.湿面条放入沸水中，低火煮至鲜面条8完善 用力剪断时要觉得有延展性 內部稍微很硬就可以，鲜面条捞起来后过冷水减温 随后控干水份 拌上约2勺子的芝麻油 防止鲜面条黏连;

　　2.炒菜锅里添加适量的油 将花生仁炸至松脆 放凉后 用刀或是擀面棍轻轻地敲碎 但不必成粉状，炒菜锅里留有一勺油的量 烧至5成热时 放进豆芽菜末和少量小香葱 用低火渐渐地炒成香气 添加一勺子白砂糖翻拌;

　　3.在煮好的鲜面条中添加2勺生抽、1勺醋、1勺白砂糖，适当味精、辣椒油翻拌，再依据自身口感加上适当的油辣子 最终撒上一些豆芽菜 花生米 小香葱段 白芝麻 翻拌就可以。

　　凉皮不仅口味非常好，并且也是具备营养成分的。夏天吃凉皮尤其是很非常好的挑选。建议大伙儿自己在家亲手做，网编给大伙儿产生的作法很详尽。大伙儿能够对比着看一下，出不来两三次大伙儿都是做的非常好的。买的鲜面条最好比较好的面。会出现延展性一些。