连藕是我们平常经常吃的蔬菜，莲藕的吃法是许多的，连藕不但能够立即服用，还能够作出各式各样的美味可口服用，连藕中常含的身体需要的营养元素也是比较丰富的，常常服用对人身心健康也是十分有利的，连藕尽管美味，可是许多人到平常不清楚该怎样选择，下边详细介绍选择连藕的方式。

　　如何选择连藕?

　　色调淡黄沒有臭味的：藕的表皮色调为微淡黄色，释放出浅浅的土壤味，如果有味酸的味儿，则意味着历经工业生产解决的，那样的藕就不必选。

　　两侧被藕节封死的：那样的藕的藕眼里不容易有污泥等残渣，比较好清理。

　　挑选藕节粗且短的：藕节的数量不容易影响藕的口味，选择时尽可能挑选较粗较短的藕节，那样的藕完善较高。

　　不必挑选外型凸凹不平的。

　　表皮色调不可以泛白的：这类藕很可能是历经有机化学解决的，最好是不必选购。

　　脆藕和面藕的差别

　　样子上，短粗圆滑块头较粗壮的是面藕，又细又长块头精巧苗条的许多为脆藕。

　　由外外皮看，面藕一般色调发深;脆藕则色调泛白，但留意色调峨嵋的可能有问题，这类藕可能历经漂白剂。因此 选连藕时，最好是没选好看、很白的藕，带点土壤的才较为真正。

　　面藕外皮较为不光滑，黑点较多，而脆藕则光洁许多。

　　莲藕的功效与作用

　　清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

　　润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

　　益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

　　活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。