网编小的时候妈妈妈会常常给我们做醒面韭菜馅饼吃，苋菜全是自己地里边种的，吃的情况下就要割一些，都较为新鮮，吃起來味儿非常好。近期网编的盆友说她的孩子吃过一次醒面韭菜馅饼，就闹着她给自己做，但是她不容易做，这就来找网编了求作法了。下边网编就把醒面韭菜馅饼的具体方法共享给大伙儿。

　　原材料：中筋粉1.5cup，发孝粉1汤匙，温开水3/4CUP，糖1一茶匙，迅速酵母粉1汤匙，小麦面粉1匙，食用油，馅：，平菇1朵，生鸡蛋2粒，生抽2滴，苋菜，水豆腐，培根肉，蒜姜，盐，生抽酱油，黑胡椒粉，油

　　作法：

　　1、醒面：中筋粉1.5cup ，发孝粉1汤匙，翻拌；温开水3/4cup，糖1一茶匙，迅速酵母粉(yeast)1汤匙，小麦面粉1匙，搅拌均匀，静放10分钟；

　　2、在1里渐渐地的添加一半的2料，边加边搅拌均匀，随后再添加剩余的1料；和面时面糊沾手得话，往手里涂些食用油，千万别加干小麦面粉。盖上保鲜袋，放到温暖的地区隔热保温，直到面糊发至原先的二倍大，用手指按一下沒有立刻弹起来便是面发好了。将发好的面团等分为6份，用保鲜袋遮住保湿补水备用。

　　3、馅： 平菇1朵，用小水泡软，清洗切硬粒；生鸡蛋2粒，我习惯性加2滴生抽感觉煎起来变香；

　　苋菜清洗晾晒切段儿，水豆腐适当切硬粒，培根肉一条切硬粒，蒜姜适当；先把蛋煎好盛起捣烂，进行爆香培根肉和蒜姜，随后添加水豆腐，最终添加适量盐，生抽酱油和黑胡椒粉调料；

　　4、快出锅的情况下拌入苋菜，晾凉备用；包韭菜馅饼：拿一份切完的面糊擀成正中间厚边沿薄的皮，把馅放到皮的上边；并拢皮，旁边用叉子压一压；

　　5、煎韭菜馅饼：锅中放一点油，把搞好的韭菜馅饼装进去，盖上外盖煎1分鐘，翻过来再炸1分鐘；添加1炒勺水再遮住外盖让韭菜馅饼在里面焖到水干，记牢这时候煎的情况下要摇晃一入锅以防黏锅；水干后揭盖子再把双面煎脆就可以起锅了。

　　依照上边的好多个流程，醒面韭菜馅饼就搞好了，并且里边全是韭菜馅的，吃起來觉得多肉的，味儿特别好，在销售市场买的苋菜不必买太老的，那样的苋菜吃着压根嚼没动，也不可以选很嫩的，那样的苋菜水比较多，炸的情况下非常容易露马脚。淘好的苋菜一定要晾晒才能够剁馅子，能够在馅儿里边放一些肉末，那样吃起來变香。