大家都了解生鸡蛋可以给身体补充丰富多彩的蛋白，便于考虑身体所需，殊不知很多人对下生鸡蛋也是很钟爱的，腌渍的咸鸡蛋不但非常容易贮藏，还具备多种多样健康养生作用，对身体的益处還是许多的，因而平常适度的吃一点的确很非常好，那麼咸鸡蛋营养使用价值有哪些?

　　一、益脑益智类

　　蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。

　　二、保护肝脏

　　生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

　　三、预防动脉硬化

　　英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4-6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低，得到令人满意实际效果。

　　四、防止癌症

　　生鸡蛋中带有较多的维生素b22，维生素b22能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。

　　五、防衰老

　　生鸡蛋带有身体基本上全部需要的营养元素，许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。中国民间广为流传的很多药膳养生也都不可或缺生鸡蛋。比如，首乌煮蛋，鸡蛋煮脑花，鸡蛋粥这些。如将生鸡蛋生产加工成咸蛋后，含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为鲜蛋的10倍，非常适合于想补钙补锌的人。

　　以上便是对咸鸡蛋营养使用价值的详解，能够看得出，适度的吃点咸鸡蛋，不但能够具有护肝益智类的功效，还能防衰老，当然一切食材全是需要防止过多摄取的，何况咸鸡蛋还归属于腌渍食品，假如吃的过多，对人体也会存有一些身心健康安全隐患。