我们都了解鳝鱼是归属于滋补养生类的食品，在其中的营养成分是很高的，含有了很多的高蛋白食物。尤其是夏天到了，正合适夏季食补，那肉味也细嫩极其。很多人家中的鳝鱼一般全是清炖，连在姜、蒜末等各种各样调味品装进去，出去的味儿甚为爽口。那麼此外，鳝鱼炖什么东西好吃呢?网编来告知大家。

　　一、蒜头焖鳝鱼段煲

　　提前准备主调料：鳝鱼，蒜头。葱姜，尖椒，香油，酱油，白砂糖，米酒

　　调料：生蒜一整头(假如大伙儿跟我们一样時间不过多的状况下，太过大的大蒜就分割到小一点，那样熟得较为快)，尖椒丝，葱节，生姜片

　　1、 烧开水后熄火，将泥鳅装进去拖一下水，立刻取出。

　　2、 鳝鱼轻划几刀后再断开一刀，那样鳝段更加容易进味。

　　3、 油里先下大蒜瓣温火炸，再放葱姜及刚刚忘掉交代的花椒粒。

　　4、 炒出香味后放进鳝段炒，马上下米酒喷香味出去。

　　5、 放进香油，糖，喜爱胡椒粉的能够加胡椒粉。

　　6、 文火焖大概十分钟，不必放水哟，也不必加其他有水份的蔬菜水果，那样会没那么香醇的。不断翻 动，类似时就下尖椒及小香葱段提色，出锅!

　　二、淮山药黄鳝汤

　　主要材料：鳝鱼

　　调料：淮山药、红萝卜

　　1、 鳝鱼屠宰清洗，去调头在的身上划一字刀花再切段。

　　2、 锅中水烧开放进怀山药焯烫直凉。

　　3、 在放进鳝鱼段焯烫清洗太凉。

　　4、 炒菜锅下油进行爆香姜蒜。

　　5、 倒进鳝鱼段煸炒。

　　6、 添加米酒炒出香味。

　　7、 把鳝鱼倒进石锅添加适量的沸水煮上5分鐘，随后添加怀山药和红萝卜，盖上再次煮上10分钟。

　　8、 放盐、加白胡椒粉调味品，添加米醋，味精，淋入芝麻油熄火。

　　看过网编的详细介绍你学好鳝鱼的几类作法了没有?此外鳝鱼购买的情况下也一定要买活的，买回家了后自来水养着，等要吃的情况下再拿出来做。干万不能吃死鳝鱼，不然非常容易中毒了。假如家里有孕妇得话还可以多吃些鳝鱼，怀孕非常容易耗费血气，而鳝鱼也是滋补养生食品，对人体有很大的益处。