剁椒鱼头的做法各种各样，能够在里面加上一定的食物用来熬汤，不但美味可口，而且也有一定的益脑益智类的功效，而针对平常较为喜爱吃辣椒的盆友而言，还可以在这类剁椒鱼头的情况下添加一些朝天椒等，制做成辣剁椒鱼头。下边，网编就可以详细介绍一种非常简单的辣剁椒鱼头的做法。

　　最先，我们来做准备工作中，把鱼洗干净

　　放进盐，豆粉（一般买的鱼调味料包里就会有），米酒后拌匀称，腌渍10到20分钟。这步很重要能否除去腥味儿它是重要。备用。

　　把我们需要的原材料切完备用。吃的更辣的能够少放点朝天椒。

　　因为本人原因没购到小葱和香莱，我们这儿用自己的大葱来替代了。这儿采用的酸菜要是没有购到，还可以用莴笋来替代。味儿全是非常好的哦。准备工作搞好下边我们来刚开始实际操作吧!

　　先倒进油，7到8分熟,在这儿我想提示初学者们假如用的是茶籽油（菜油）我们要见到起白烟，见到油位起许多小一点，油才算熟透，要不然会出现太重的菜油味。                                                                                       文火后， 这儿把我们的鱼调味料包里的调味品和自身提前准备的葱姜小米椒。放进油里煸炒。大约30秒。

　　好啦关键来啦，味儿怎么样就看这个流程了。添加少量水开火灾烧开，开过以后略微调小打火，煮料15到20分钟。这儿为何要煮料15分鐘呢，大家都了解火锅是越煮越辣，一样的，煮的目地是要把我们加的料把味儿都先煮出去。

　　放进我们的主要材料酸菜和鱼.在放进小量盐，还可以不加盐由于腌制鱼时就忽略盐了，鱼调味品里也是有盐，最好是没放要出锅时尝下味儿不足再放。今日用的是成条的因此煮的時间大约是15分鐘，如果是切片的煮的時间大约10分钟上下。

　　加少量鸡精，出锅，端盘后撒进大葱或者香莱

　　怎样做四川麻辣鱼，家常鱼

　　好啦，一道色香味俱全的家常鱼就搞好了。大伙儿有时间还可以尝试做个吧。

　　常见问题

　　味儿怎么样，这儿关键是一定要把第2道和第6道工艺过程搞好。基本上就可以了。

　　沒有酸菜的，用莴笋的，莴笋在出锅前1到2分鐘是放进

　　鱼能够切片做，更进味。

　　尽管剁椒鱼头的营养成分较为高，可是针对辛辣食物的食材，平常在吃的情况下最好能够适当，长期吃可能会造成肠胃的不适感，或是是促使口腔上火而出現溃疡等人体的不适感。在制做的情况下还可以依据自身的口感，调整朝天椒的需求量。