蘑菇炖鸡是东北地区的一道特色美食。这家常小菜美味可口,料汁浓醇,在东北地区是接待亲戚朋友必需的菜式。很多人喜欢吃蘑菇炖鸡并不仅因为它口干舌燥好,只是由于蘑菇炖鸡还兼顾化痰止咳、提高免疫力的功效。今日,就追随网编一起科学研究一下这道东北名菜是怎么制作的吧!
作法一
制做食物
原材料:光鸡(一整只,350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉丝(100克)、辣椒干(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调味品:油(2汤勺)、生抽(2汤勺)、米酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、白砂糖(1/2汤勺)。
步骤
1、光鸡清洗,斩成小块,沸水焯后沥干;红薯粉丝剪段,用冷水侵泡至软。葱切条,生姜切成片;
2、干茶树菇温小水泡发,剪去根处,清洗控干水;
3、烧开2汤勺油,炒小香葱段、生姜片、辣椒干和八角,倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒,快炒至鸡脯肉掉色;
4、倒进茶树菇,与黑椒鸡块拌炒1分鐘,引入2碗冷水搅拌;