刀功是烹饪技术中十分注重的一块。这是由于一个主厨的刀功好啦，就可以让菜式更非常容易味儿匀称，并且在装盘的情况下会看起来非常的美观大方，因而在我们的日常生活，一个主厨的烹饪技术怎么样，都需要看一看他的刀功。在主厨训炼刀功的情况下，常常会应用黄瓜来联络，今日我们就而言说黄瓜的切法有什么，如何让自身的刀功更强。

　　切法一：

　　1、把丝瓜从正中间切两截。

　　2、把切为两截的丝瓜的一般，再切为两截。

　　3、把切完的丝瓜的顶边，给重新切除。

　　4、横切面一下，切割成条块；

　　5、切完的条块。

　　切法二：棱形片

　　1、丝瓜去头去尾；

　　2、修边成一段一段（约一寸长）；

　　3、把一段段的丝瓜放正（横切面朝上）切割成片状；

　　4、好看的棱形片就出来。

　　切法三：

　　将丝瓜成条洗干净后，将左右双面都修边成片状（不必断开）。这类环形切法，不仅口感好，还非常容易进味，合适拌凉菜服用。

　　切法四：滚刀切

　　1、先将丝瓜修边一刀。

　　2、再把丝瓜横切面翻上边。

　　3、在丝瓜横切面的二分之一处修边一刀。每一种食物滚刀块基本相同。

　　4、?再把丝瓜上一次的横切面翻朝上边。

　　5、就是这样不断一翻一切，一翻一切就可以了。

　　切法五：蓑衣切

　　1、选择一根看起来较为直的嫩黄瓜，把它清洗以后放进砧板上；

　　2、在丝瓜的两边放二根木筷；

　　3、从右往左刚开始切，切的情况下刀和木筷大概成90度；

　　4、把切完的丝瓜翻过来，原先切完的那边翻出下边，未切的那边翻出上边。两侧一样放上二根木筷。

　　5、切的情况下，刀与木筷大概成45度修边。那样，蓑衣黄瓜就切割成了。

　　以上的几类切法便是普遍的黄瓜切法，非常是里边的蓑衣切十分遭受大家的喜爱，这是由于蓑衣切十分磨练一个主厨的技艺。在我们的日常生活，一个主厨的技艺高不高，不但需看他做出去的菜式味儿，也要看他菜式的配搭、营养成分的设定及其食物的切洗，仅有那样才可以作出色香味俱全营养成分应有尽有的食材。