很多人都十分的喜欢吃鲤鱼剁椒鱼头，尤其是把鲤鱼剁椒鱼头制成细嫩美味可口的鱼头汤，能够说成一道十分知名的家常菜肴，可是要把鲤鱼剁椒鱼头做的美味，却并不是那麼非常容易的，在剁椒鱼头的制做中，我们需要怎样保证美味而沒有腥味儿呢？鲤鱼剁椒鱼头有哪些营养成分呢？让网编来告知大伙儿。

　　原材料

　　草鱼头1个，姜，莴笋

　　作法

　　1.草鱼头吆喝鱼的解决好，斩成二半，回家了洗干净。

　　2.把剁椒鱼头放进炖锅，倒进沸水，放上几块生姜片，炖上好多个钟。

　　3.吃饭时间到了就用盐和味精调料，洒上莴笋碎就可以喝过。

　　剁椒鱼头的作用与功效

　　1.补充蛋白

　　鱼类中蛋白质含量丰富多彩，在其中所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，因而，是人类摄取蛋白的优良来源于。

　　2.防止心脑血管病症

　　鱼类中脂肪率较少，并且多由不饱和脂肪构成，身体消化率达到95%，具备减少胆固醇、防止心脑血管病症的功效。

　　剁椒鱼头的营养成分

　　有关鱼类的营养成分，不容置疑，无论是鱼类還是海鱼有哪些，其营养元素大致同样，总的营养成分很高，并且鱼类肌肉组织很短，水份成分较高，因而肉质地鲜嫩，比禽畜的肉更加容易消化吸收。但有关剁椒鱼头的营养成分却存有异议：

　　叫法一：

　　多吃剁椒鱼头对人体无利，淡水鱼及绝大多数小动物的内毒素会出现许多聚集于头部，而剁椒鱼头通常会出现重金属污染状况，如汞超标。因此 ，剁椒鱼头针对一部分人而言虽是美味可口，但要留意少食，一切内毒素全是一个累积的全过程。一样的大道理，喜欢吃鸡头、鸭脖子的人也得留意尽量避免食。

　　叫法二：

　　剁椒鱼头不但营养丰富，美味可口，并带有鱼类中欠缺的大豆卵磷脂，也有丰富多彩的22碳6烯酸(英文简写DHA)。它是一种高宽比不饱和脂肪，对推动神经元细胞，非常是神经传导和交感神经体细胞成长发育极其重要，乃益脑之佳品。猪、牛、羊等畜禽肉中DHA成分不超过10%，而剁椒鱼头远远地高于此水准，尤其是鱼眼，称得上DHA的银矿。日本国科学研究工作人员测量发觉，蓝鳍金枪鱼和鲣鱼的眼眶人体脂肪中DHA的成分达到30%-40%，金枪鱼和竹荚鱼达到70%，对少年儿童、青少年儿童及其脑力劳动非常有利。剁椒鱼头内的锌和铁营养元素较高，这种营养元素对人的大脑确定有纯天然的滋补养生功效。

　　最终，网编還是要想提示大伙儿一点，尽管鲤鱼剁椒鱼头十分的美味可口且营养成分，可是還是应当要留意好适当，不能太过的开展服用的，不然反倒会非常容易造成出現食物中毒的状况，而且另外相互配合蔬菜水果，营养成分会更为好。