牛羊肉大伙儿毫无疑问都很喜欢吃，牛羊肉是十分美味的，里边有十分多的蛋白质食物，水分含量也比生猪肉少，做牛羊肉的情况下方式 也是有许多，能够清炖，能够清炖，还能够水煮肉，牛羊肉相对性于生猪肉而言，脂肪率较为低，不但可以补充动能，并且不易长胖，今日就教大伙儿做黑胡椒牛肉片。

　　黑胡椒嫩牛肉做法：1.把整粒的黑胡椒粒辗碎预留。2.香莱切沫。3.牛里脊打横纹理切成片，加冷水，盐，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，白砂糖，再加黑胡椒沫翻拌，腌渍进味(详尽的操作流程请参考：炒一盘嫩滑牛肉丝的六字真言——洋葱牛肉丝)。4.热锅下油，油烧后，下姜蒜末进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉，炒散至熟，撒上香莱末就可以。

　　做菜方法:1、再注重一下，一定要用整粒的胡椒粉辗碎再用才够香.2、腌渍的時间不可低于30分钟。3、切牛肉时一定要留意，打横纹理切。

　　主要材料选的是新鮮的牛里脊，加上香喷喷黑胡椒粉腌渍进味后下锅煎至初熟。牛羊肉的嫩，加上胡椒粉的香，得以勾魂摄魄。牛羊肉最好的味蕾搭挡务必得是黑胡椒粉，并且也要是整粒整粒辗碎的那类黑胡椒沫，才可以非常好的显现出牛羊肉的香气。牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，美味可口，受人钟爱，是饭桌上普遍的肉制品。但牛羊肉因结缔组织较多，且肉中蛋白水分含量比生猪肉少，炒的情况下非常容易变柴，便会令人咽不下。

　　切牛肉的情况下，假如要想让牛肉的营养原素不外流，口味更强，一定要沿着纹理来切，那样才不容易毁坏牛羊肉的鲜香，假如要想吃更劲道一点的，能够买一些羊筋比较多的，那样口味也是非常好的，可是假如买羊筋比较多的，老人应当咬没动。