海货是平时饭桌上，大家最没法逃避的食材，尤其是沿海地区的住户。大家对海货的独特情感，不但是由于它丰富多彩的营养成分，也是因为它从大海底产生的独特的海的气场。海鲜品种有很多种多样，例如海叁、草虾、目鱼、大闸蟹这些。海鲜的做法也各有不同，如清蒸的、清炖、水焯这些。

　　大鱿鱼做为海货的一种，也是非常获得了大家的抬爱。大鱿鱼的营养成分也是令人钦佩的。鱿鱼的做法有很多种多样，炒海、干炸、烤串这些。今日就来学习培训一下炸鱿鱼须的作法。

　　原材料

　　牛黄喉250克是，九层塔5克是，蒜末1一茶匙，鸡蛋液2一茶匙，番薯粉200克是，黄豆面粉30克是，A.绿豆淀粉2一茶匙，盐1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，酒酿2一茶匙，B.胡椒粉盐1小勺

　　作法

　　1.牛黄喉清洗后，并控干水份预留，切割成适度长短的条形，若有头部则将鱿鱼头切割成小小块。

　　2.将流程1放进海碗中，添加蒜末、鸡蛋液及A料翻拌并腌2钟头至进味。

　　3.番薯粉与黄豆面粉混和匀称成金子番薯粉。将腌至进味的牛黄喉匀称沾裹上金子番薯粉裹衣。

　　4.牛黄喉放进180℃的滚油中以低火炸约1分鐘，待牛黄喉浮上来时再以漏勺集中化盛起。

　　5.将九层塔放进漏勺中，与牛黄喉一起放进淋油约2秒左右。捞出沥油，并趁着热撒上B料就可以。

　　牛黄喉煮烂熟后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就服用，会造成肠健身运动失衡。大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人应少吃。大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。

　　干炸鱿鱼须，具有嚼劲头，口味又非常好，是日常饮食中一道非常好的菜肴。学会了干炸鱿鱼须，你也就能够在家人盆友眼前大展身手了。可是，特别注意的是，大鱿鱼的胆固醇成分较为高，有肥胖症和心脑血管病症的人，尽量避免食。