荼叶颇具色香味俱全形四大特性，能食用，能调合味道，提升颜色，又具备药理学成份，因此荼叶菜式一般都具备双向作用，既可提高胃口、消除挨饿，又能预防一些病症和提高身体健康。

　　1 荼叶粥 用材

　　绿茶叶花10克，梗米50克，白砂糖适当。 制作方法：将绿茶叶茶熬成浓茶水汁100ml并去渣，梗米清洗，添加茶渍、白砂糖及水400ml，慢火熬出稠粥。吃法：每天2次。凡精神亢奋，不容易入睡者，晚饭勿服。荼叶粥能融入急慢性痢疾、肠炎、急性肠炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过度疲惫等症，《保生集要》说：“茗粥，止咳化痰助消化，浓煎入粥。”