凉拌鸡便是猪肠，它的营养成分是许多的，可以非常好的医治孱弱口干，还可以治疗便秘，痔疮，如今便秘的人早已许多了，可是许多的情况下都不清楚便秘怎么医治，便秘会给我们的日常生活产生许多的影响，因而多吃一些凉拌鸡，就可以非常好的缓解便秘的状况，下边我们看一下烧肥肠的做法。

　　凉拌鸡应该是很多人都喜爱吃的东西了吧，它的作用有很多，可以医治许多的常见的疾病，比如痔疮，如今痔疮的病人早已许多了，出現了痔疮何不去多吃一些猪肠，下边我们就来掌握烧肥肠的做法。

　　烧大凉拌鸡

　　绵软酥香，美味可口。

　　原材料

　　主要材料：猪肠1000克，毛笋150克，

　　调味品：白皮蒜头50克，朝天椒(红，尖，干)15克，八角茴香10克，动物油50克，米酒50克，盐50克，醋50克，生抽50克，白糖25克，鸡精2克，小葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，芝麻油15克

　　作法

　　1.将凉拌鸡用剪子裁开，掐掉肥油，用刀刮掉內外涎液，用盐、醋搓揉，用温开水清洗废弃物，下开水锅内氽过捞起来;

　　2.再用盐、醋搓揉，清理二遍，去除臭味;

　　3.放入凉水锅内，放进米酒、拍破的葱、姜，用文火炖到七成烂捞起来，切割成4公分长、3公分宽的斜块;

　　4.将动物油烧滚，放入凉拌鸡、葱、姜，曝出香气，烹米酒，添加生抽、盐、白砂糖、干指天椒、八角茴香、汤1000ml煮沸，倒进砂锅内，用文火煨烂;

　　5.毛笋去壳子清洗切割成与凉拌鸡一样大的片，蒜头切割成斜块;

　　6.将动物油烧滚，放入毛笋爆锅，另外将凉拌鸡内的干指天椒、八角茴香、葱、姜挑出来不必，再将凉拌鸡倒进锅内，添加鸡精、蒜头，用淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水7克)调稀水淀粉勾芡，放芝麻油，装进盘里即成。

　　红烧肥肠

　　原材料

　　面肠 4条，莴笋1支，小辣椒1条 ，春笋1/4个，水2一茶匙，生抽1/2一茶匙，素沙茶 1一茶匙，素香油 1一茶匙

　　作法

　　1.将面肠切割成3厘米长的段状，并由内往外翻后，添加生抽以手略抓一下，约腌5分鐘至进味;莴笋、小辣椒清洗，均切割成末;春笋清洗，切成片预留。

　　2.将做法1的面肠，放进180℃的热锅中中，以火灾炸至表层呈金黄色略脆时，捞起来控干植物油脂预留。

　　3.热一锅，放进2小勺油，以低火将做法1的莴笋末、小辣椒末、春笋片进行爆香，添加水及素沙茶、素香油后，放进做法2的面肠拌炒进味就可以。

　　针对烧肥肠的做法大伙儿应当都知道吧，平常就可以轻轻松松的作出那麼美味的猪肠了，猪肠的营养成分是许多的，饮食疗法功效也许多，非常是非常容易便秘，有痔疮的人应当去多吃一些猪肠，可以非常好的减轻不适感的病症。