苋菜是全能的蔬菜水果，苋菜能够炒蛋能够煲汤，能够在煮肉的情况下放上两根除腥，另外还能做饺子，小笼包，烙馅饼，苋菜无论怎样做都十分的美味，并且苋菜里边有与众不同的芳香，不象别的的蔬菜水果觉得那麼黯淡无气味，想要做韭菜馅的特色美食，讨论一下馅的调配方式，一般韭菜馅里边大部分都是放虾米皮，而虾米皮的益处便是能够提味。

　　韭菜鸡蛋虾米皮素饺子馅儿水饺

　　原材料

　　原材料： 苋菜 100克 生鸡蛋 5-6个 虾米皮 20克 木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少量 小麦面粉 500克

　　调味品： 芝麻油 生抽酱油 盐 食用油 白胡椒粉 味精 白砂糖 油辣子 山西老陈醋

　　作法

　　第一步揉面：温水一杯，水中放一丝盐，小麦面粉里放生鸡蛋一个。水要渐渐地倒进盆里，木筷不断搅拌，觉得沒有干小麦面粉，都成面疙瘩的情况下，就可以着手揉了，和面要用劲，揉到面的表层很光洁就好了，这时候片灯盆光手仅是最好人生境界。

　　第二步拌馅：馅里加盐、味精、生抽酱油、芝麻油、，还能够天赋加点白胡椒粉哪些的。顺时针方向拌和，觉得全部的东西都结合在一起就可以。 （俺今日做的是素饺子馅儿，原本基本应当放泡好的粉絲，我擅作主张用了魔芋丝，主要是感觉中国粉絲品质保不齐，能少使用就少吃）

　　第三步擀饺子皮：取下醒好的面糊，搓成长条形，用刀割成段儿。（俺本领大自身揪的）用力揉成平扁状，拿擀面棍擀的情况下，留意正中间厚边沿薄，正中间厚避免水饺馅漏，边沿薄吃起來口感好。

　　第四步做饺子：将水饺馅放进皮中央，假如技术性不娴熟得话，不必放过多馅。先捏中央，再捏两侧，随后由正中间向两侧将饺皮边沿挤一下，那样水饺入锅煮时就不容易漏汤了。

　　第五步煮饺子：要沸水入锅，先后不必煮过多，刚下完要从锅边刚开始向下拌和，以便避免黏锅，沸腾后加凉水，再开一次加凉水后改低火开了盖煮。见到水饺都飘起了就可以起锅了。

　　生猪肉韭菜馅饺子

　　原材料

　　生猪肉，盐、五香粉、生抽酱油、热锅冷油、芝麻油、米酒，苋菜，小麦面粉

　　作法

　　1、生猪肉剁碎泥，加一茶匙水沿一个方位搅拌上劲头，放盐、五香粉、生抽酱油、热锅冷油、芝麻油、米酒搅拌上劲头，放进电冰箱腌渍一会儿；

　　2、苋菜清洗，擦刀割成末；

　　3、小麦面粉加适度的水合成光洁面糊，盖上保鲜袋静放半小时；

　　4、把苋菜放进肉沫中翻拌；

　　5、把面糊揉发展条，揪成小剂子，擀成饺皮；

　　6、用水饺包包入包馅就可以。

　　苋菜素盒子

　　介绍 小盒子彻底是素的，原材料简易，清爽可口，薄皮，馅大，非常容易制做。

　　原材料

　　擀面皮：水饺粉或高筋粉200克，水130克

　　包馅：苋菜，木耳，生鸡蛋，红薯粉条，盐，白胡椒粉，芝麻油，葱段，生姜沫

　　作法

　　1、把包馅拌成自身喜爱的口感备用。

　　2、小麦面粉放水生成软面糊，充足醒发。

　　3、醒好的面搓发展条，切分成尺寸匀称的小面糊。

　　4、取一个小面糊擀成薄薄圆片，半片涂上包馅，包馅要大，回折，捏好边。

　　5、锅中刷薄油，放好小盒子，至凸起，翻过来，烙至两侧金黄色就可以。

　　小技巧

　　1、用水饺粉或高筋粉是由于在擀制时擀面皮有延展性，擀的太薄都不皮破。

　　2、合面要软，充足醒发，假如在擀制的全过程中，擀面皮有收缩状况表明沒有醒面完全，需要再次醒发。

　　4、小盒子皮要薄，在烙的全过程中或在烙好的時候通过擀面皮能见到翠绿色的包馅。由于擀面皮薄，因此 非常容易熟，烙的时间较短，擀面皮都不干结。