我们去买鱼的情况下，发觉鱼的种类還是许多的，一些鱼的块头广泛较为大，那样的鱼类多没刺，反过来许多的鱼儿也十分火爆，这种鱼的块头不大，大部分全是骨刺感觉没有办法咽下，鱼儿吃不上关键還是由于制做的方式不对，下边让我们看一看油炸小鱼既美味又美味可口，并且还很松脆。

　　小鱼怎么炸美味又简单

　　原材料

　　小麦面粉，鱼儿，麻椒，八角茴香，干红尖椒，油

　　作法

　　1、锅中放进麻椒（多放些）、八角茴香、干红辣椒炸成香气捞起来。

　　2、把鱼儿放到干小麦面粉里裹匀，带锅中热后火灾转低火来炸小鱼。

　　3、假如時间充足，能够再炸一遍那样会更为松脆，但是我做的就仅有炸一遍，味儿很香很好吃，母亲说那样炸出去的味儿非常好，非常好哦！各位朋友都来试试吧！

　　原材料

　　1、鱼儿；

　　2、腌制料：盐，米酒，胡椒粉、葱、姜、糖。

　　3、裹浆：蛋黄、All Purpose小麦面粉、盐、水。

　　作法

　　1、鱼儿清洗，添加盐，米酒，胡椒粉、糖、葱末、生姜沫，腌渍10分钟。

　　2、制裹粉：蛋黄1个，All Purpose小麦面粉（鸡蛋黄容积的二倍），水（鸡蛋黄容积的3倍），小量盐。用hand mixer达到浆。

　　4、烧开一锅油，油的深层要超出鱼儿。火灾，把油烧开至八成热。随后将腌好的鱼群放进裹粉里，滚一圈，匀称地沾上裹浆，快速入锅中炸。炸的情况下用筷子滚动鱼群，让它匀称遇热。待裹粉变为橙黄色即捞出，油水分离器，装盘。