菌类是一种较为火爆的食物，由于菌类的营养成分非常的高，对身体的身心健康可以具有巨大的补充功效。并且菌类的味儿非常的鲜，能够用于制做各种各样美味可口的美味。而蘑菇的种类比较多，在其中，小蘑菇是最受人钟爱的一种，下边就讨论一下小蘑菇的做法全集有什么呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

　　烹调方法：

　　流程1：清洗菌类，蒜头切成片，小葱切割成葱段。

　　流程2：起油锅，烧开后放进菌类煸炒，添加少量食用盐，出水份。

　　流程3：添加大蒜和葱段，添加少量糖和黑胡椒粉，那样菌类的料汁较为美味。

　　流程4：焖炒三分钟后，料汁收了后，菌类就可以起锅了。

　　营养成分：

　　各地区对菌类的名字各有不同，但菌类一名较为通用性。 蘑菇营养丰富多彩，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素，是一种高蛋白食物、低热量的营养健康食品。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。保健养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。

　　1、菌类里的营养成分有利于心脏身心健康，并能提高免疫力。

　　2、菌类有别于别的的蔬菜水果和鲜果，在其中的维他命D成分很是丰富多彩，有利于骨骼身心健康。

　　3、菌类的抗氧化能力很强能够合理的防衰老。

　　4、菌类所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维他命C成分达到206.28mg，并且菌类中的胡罗卜素可转换为维生素D，因而菌类又有“维生素D宝藏”之称。有的菌类中甲基纤维素成分也超出一般蔬菜水果，能合理避免便秘。

　　菌类为发性食物，故对菌类皮肤过敏的人要禁吃；这针对肿瘤病人的影响好像与当代科学研究结果（有益于提升机体免疫功能等）相反。古代人工作经验也应参照，故肿瘤病人对菌类的服用需持慎重心态。