三文鱼和大马哈鱼全是归属于一类，仅仅二种名字不一样，并且三文鱼的作法也是非常多，最普遍的一种作法便是立即制成三文鱼刺身，这类生鱼片虽然看上去非常简单，要是沾上酱汁就可以服用，可是在做的情况下還是需要花一番时间，非常是腌渍的全过程的很重要，要和多种多样调味品放到一起开展腌渍。

　　三文鱼大马哈鱼

　　一鱼二吃（生鱼片、首尾熬汤或做粥）。

　　1.三文鱼刺身：鲜鱼放血，片肉，取排刺，切片状或棱形厚片，冰块儿铺底，鱼肉铺于冰上装盘，配上生抽、芥末酱、干柠檬片等沾料服用。

　　2.生滚鱼骨汤：锅内引入大骨汤，放进鱼骨头和首尾、葱姜片，再放进大白菜、水豆腐煮至汤滚后，马上出锅即成。

　　生滚鱼骨头粥：高梁米煮粥预留。剁椒鱼头、鱼骨头入锅煎到四分熟，浇米酒少量，随后引入大骨汤，再下粥，煮到粥滚，马上出锅，添加少量白胡椒粉、莴笋即成。

　　和别的的淡水鱼一样，三文鱼也带有比较丰富的蛋白，并且比别的的淡水鱼高些，因此 ，多吃三文鱼能够保持钾钠均衡;消除水肿。由于含有高蛋白食物因此 还能够增强免疫力。由于蛋白丰富多彩，就有益于维护血管的延展性，因而能够降低血压，血红蛋白浓度也是蛋白的一种，因而能够缓存贫血，有益于发肓。

　　含有含铜高

　　铜是身体健康不能缺乏的矿物，和我们头发的色调有关系，假如缺乏铜，便会出現少年白发，并且铜针对血液、神经中枢

　　神经和人体免疫系统，皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。缺乏铜也一样会造成 贫血，因此 ，多补充三文鱼是摄取铜比较好的方式之一。

　　预防中风

　　由于三文鱼能够在海底里日常生活，它的血液中有一种不饱和脂肪，能够消除血液中过多的饱和脂肪，软化血管，提升血液循环系统，还能够降低长链脂肪酸内毒素对血管壁的毁坏，保持血管壁的延展性，因此 ，能够合理的预防中风。

　　别的作用

　　由于三文鱼中带有DHA，被称作人的大脑的守护神，因而有提高脑作用、预防老年痴呆症的功效，能够用于輔助医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等病症。三文鱼还能够合理的预防肝癌。