针对要想学炒菜的盆友而言，掌握食谱做法大全是很有必要的。接下去文中就以四种普遍食谱作法为例子，为大伙儿产生普遍食谱做法大全详细介绍的相关内容，很感兴趣的盆友能够 一起来看一下哦！下边请各位看详尽的详细介绍。

　　一、回锅肉

　　原材料：猪五花肉200g，熏干2块，韭菜苔150g，红甜椒1只，蒜头2瓣，辣椒干3支，豆瓣酱2汤匙10g，糖2汤匙10g，生抽酱油1汤匙5ml，米酒1汤匙5ml，油1汤勺5ml。

　　作法：

　　1、煮开的五花肉切割成4cm厚为的小肉预留；熏干清洗，切割成三角片。

　　2、韭菜苔清洗，修边成4cm长的段；蒜头切成片；辣椒干掰碎。

　　3、红甜椒用力扒开，除掉蒂及籽，切割成棱形片。

　　4、锅中倒进油烧开，煎脆炸片和辣椒干，放进猪肉片及熏干火灾油爆。

　　5、待肉和熏干呈橙黄色时，加豆瓣酱，略炒后再添加韭菜苔、红甜椒及其盐、糖、生抽酱油、米酒炒过就可以。

　　二、糖醋排骨

　　原材料：猪软排500g ，葱、姜、蒜、白醋、生抽酱油、酱油、老冰糖、米酒各适当。

　　作法：

　　1、猪软排切5-6cm长的块，清洗后凉水入锅，煮沸完去血末。待血末出净后捞起来猪排骨清洗干净。

　　2、把清洗的猪排骨凉水入锅，下米酒、葱蒜，煮沸后开低火盖盖子煮15分鐘，煮好捞起来猪排骨，汤预留。

　　3、起火锅热乎乎后加点油，至水温7成当下猪排骨和适当米酒稍微爆锅一下，先后下生抽酱油、白醋、老冰糖，煸炒匀称。

　　4、下适当骨头汤，开中文火盖盖子焖5-8分鐘，见到汁液刚开始变稠刚开始下老借调色。

　　5、待汁液所有收拢，早已十分浓稠的情况下就可以起锅。

　　三、剁椒鱼

　　原材料：花鲢鱼头，盐，米酒，剁辣椒，葱蒜丝，海鲜酱油，滚油各适当。

　　作法：

　　1、新鮮大花鲢鱼头一个，正中间割开解决干净，用盐、米酒腌渍一会并清洗干净。

　　2、将鱼的身上布满剁辣椒，放上葱蒜丝，淋点海鲜酱油。

　　3、锅中放烧开，再进鱼防水防火火灾蒸15分鐘，熄火焖5分鐘。

　　4、端出，除掉变黄的葱段，再次放上新鮮葱段，浇上滚油就可以享受。

　　四、香菇菜心

　　原材料：发制平菇50克，菜心100克，姜蒜末各少量，食用盐、鸡精各少量，老母鸡汤适当。

　　作法：

　　1、将平菇切割成5mm宽的条形；菜急切成3-5公分的长段。

　　2、将油烧至五六完善，放进姜蒜末，老母鸡汤；放进平菇及盐烧1-2分鐘；倒进菜心，煸炒熟，加鸡精就可以。

　　以上便是有关普遍食谱做法大全详细介绍的相关内容，上边详细介绍的四道人间美味全是较为普遍的食谱作法，坚信大伙儿看过这种作法详细介绍以后，对所述的四种食谱作法都较为了解了。自然啦，有关普遍食谱作法远远地不止这种，在这里也不加多详细介绍了。针对烧菜初学者而言，要是依照上边详细介绍的方式 来做，一定会制做出美味可口的菜式的。