基本上莫名其妙都是有老干妈辣椒酱，平常去玩的情况下也会带老干妈辣椒酱，老干妈辣椒酱是全能的调味品，不仅能够煮饭还能够立即吃，老大妈既下饭菜又美味美味可口，平常在家里闲着没事，能够学着用老干妈辣椒酱炒瘦肉，豆瓣酱和青小辣椒，提前准备糖生抽酱油等调料，炒瘦肉的全过程里放上适量老干妈辣椒酱，能够依据每一个人的口感来调节，十多分钟就能起锅，简易便捷。

　　老干妈辣椒酱炒瘦肉

　　用材

　　原材料

　　使用量

　　辣椒200g

　　相关250g

　　肉250g

　　老干妈辣椒酱酱

　　豆瓣酱

　　盐

　　糖

　　生抽酱油

　　作法

　　1. 辣椒清洗切成片

　　2. 相关清洗切成片

　　3. 肉切成片，腌渍一下

　　4. 入锅烹饪肉片，起锅备用

　　5. 入锅炒辣椒和豆腐干

　　5.倒进以前的小肉，添加老干妈辣椒酱酱和豆瓣酱，添加别的调味品炒过起锅

　　山药炒肉片

　　原材料

　　原材料：猪里脊150克，淮山药150克，食用油20克，葱10克，姜10克，盐5克，大骨汤20克，生抽酱油20克，生姜水10克，味精3克，木薯淀粉3克

　　作法

　　1、生猪肉切成片放进碗中，加生抽酱油、味精、木薯淀粉腌渍十分钟预留;

　　2、淮山药清洗切成片、葱、姜切条、并把生抽酱油、盐、生姜水、味精和大骨汤放到一个碗内拌和之味精和盐融化。

　　3、炒菜锅内加点油，水温六成热时，把腌好的小肉放进锅内滑开，炒之生猪肉掉色，放葱、姜片爆锅，再放淮山药煸炒两下，随后，放调好的汁匀称煸炒30秒就可以起锅。

　　小技巧

　　1、如家中沒有大骨汤能用冷水替代;

　　2、谨记，调料一定要先兑在一起，那样做是有利于往锅中放时省时省力。炒出去的淮山药才脆。

　　生产蒜苔炒肉疫苗

　　原材料

　　五花肉100克，蒜台300克，葱段少量，食用油少量，盐少量，生抽酱油少量

　　作法

　　1、将五花肉切割成片状，新鮮蒜台切2厘米段

　　2、炒瓢加点油，加皮肉炒过后，加葱段和生抽酱油煸炒，滴几滴水进锅、放盐

　　3、放蒜台煸炒熟，盛盘就可以。

　　韭黄炒肉丝

　　原材料

　　韭菜，丝袜高跟鞋，盐，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，姜蒜

　　作法

　　1 韭菜清洗断开;

　　2 将肉先逆丝切割成片状(逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩)，再将片状切割成丝;

　　3 丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘;

　　4 腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌;

　　5 炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出;

　　6 另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料;

　　7 倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。