苋菜是我们平常经常吃的蔬菜，常常服用苋菜对身心健康的益处是许多的，苋菜中的营养元素是比较丰富的，尤其是男士常常吃韭菜具备补肾壮阳的功效，苋菜在平常的作法也是许多的，最普遍的食用方法便是炒韭菜，炒韭菜是一道很美味的菜式，在平常很多人都喜欢吃炒韭菜，如何炒韭菜美味呢?

　　如何炒韭菜美味?

　　韭菜炒鸡蛋

　　新鮮苋菜100克，清洗剁碎，生鸡蛋3只(去壳)，同剁碎之苋菜捣匀，用素油、食用盐同炒至熟佐食。作用彭中益气养血，温肾暖腰膝。

　　韭菜炒虾仁

　　原材料：苋菜1把，冷冻虾仁20个，姜，米酒，盐，味精。

　　1.苋菜摘净去根处，沥干水分，切割成5厘米的段。姜切细条。

　　2.冷冻虾仁事前用凉水化掉、清洗、除掉虾线、控干水水分，用米酒、少小量的盐，先腌10分钟。

　　3.热锅入油，火灾，用力在油上边10厘米处觉得到手心发热，下姜片先煸出香气。

　　4.倒进鲜虾火灾油爆，期间点一下一点儿米酒。

　　5.见到鲜虾叠成U型，就可以放进苋菜一起火灾快炒，期间加小量盐，味精。

　　6.看苋菜变松，即将出水量，马上熄火，摆盘就可以。

　　韭菜鸡蛋饼

　　主要材料：苋菜40g，生鸡蛋1个，小麦面粉50g，红萝卜30g。

　　辅材：油适当，盐适量，味精适当，小辣椒适当。

　　1.准备好全部的食物。

　　2.苋菜清洗剁碎，红萝卜剁碎。

　　3.把苋菜，红萝卜，生鸡蛋放进小麦面粉碗中。

　　4.添加盐，味精调料。

　　5.随后添加适量的冷水搅拌变成面浆。

　　6.炒菜锅加少量油烧开，舀入一勺面浆变成小饼形，随后上边放置上两块红辣椒圈。

　　7.文火渐渐地加温至双面淡黄饼熟就可以。

　　吃韭菜的好处

　　1、提高胃口

　　苋菜中带有天然植物芬芳挥发油，具备提高胃口的功效，老年人、小孩、孕妇等适度吃些春韭，有利于提高身心健康。

　　2、健脾养胃

　　苋菜具防寒保暖、健胃消食的作用，其所含的膳食纤维可推动胃肠功能，协助身体消化吸收。不仅可防止习惯性便秘和直肠癌，还可将消化系统中的一些脏物包囊起來，随排便排出来身体之外，因此在民俗还被称作“洗肠草”。

　　3、散瘀活血化瘀

　　苋菜有散瘀、活血化瘀、祛毒的作用，有利于身体软化血管，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

　　4、除菌消炎

　　苋菜含有的硫化合物有一定除菌消炎的功效，能抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和橙黄色红提菌。

　　5、肌肤护理清目

　　苋菜含有维生素D，多吃不但能护肤美容、清目和润肺止咳，还能减少患风寒感冒、寒喘等病症的概率。