猪肝汤是能够补血补气的，关键是由于牛肝带有比较多的含铁，是能够推动血液的再造，并且猪肝汤也有清除胃肠废弃物的作用，是比较健康的一种食物。牛肝汤做法是比较多的，有木耳滚猪肝汤、苞米西红柿猪肝汤及其枸杞子猪肝汤的，这种牛肝汤做法全是非常简单的，大伙儿能够来了解一下。

　　牛肝汤怎么做最补血补气

　　木耳滚猪肝汤

　　原材料

　　主要材料：木耳五钱，牛肝六两，姜片一片，大枣二粒，盐少量。

　　作法

　　(1)先将木耳用冷水透发，洗干净，预留。

　　(2)牛肝、姜片、大枣各自用水清洗干净。牛肝切成片;姜片刮皮;红枣去核，预留。

　　(3)添加适量冷水于煲内，先用猛火煲至水滚，随后放进木耳、姜片和大枣，再次用低火煲一小时上下，添加牛肝，等牛肝烂熟，便可放盐调料，食用。

　　苞米西红柿猪肝汤

　　原材料

　　甜玉米一根，西红柿2个(中等水平个)，牛肝一小块，姜片少量，米酒，盐，木薯淀粉

　　作法

　　1.全部食物清洗。牛肝上若有肌肉筋膜要剪去，切割成片状，一个海碗里放大半碗冷水，把牛肝放进侵泡20分钟上下

　　2.苞米切割成小段，石锅里放半锅冷水，放进苞米段和姜片，火灾烧开后，转文火煲10分钟

　　3.锅中苞米煲10分钟后，西红柿切片放进锅中一起煲

　　4.把侵泡好的牛肝用流动性水清洗一遍，控干，放米酒，少量盐和木薯淀粉抓匀腌渍预留

　　5.西红柿下锅10分钟上下，打开表盖放盐和味精调好味，熄火。把腌渍好的牛肝用筷子一片片夹起来渗入汤中，就可以上菜

　　枸杞子猪肝汤

　　原材料

　　牛肝100克，枸杞子50克，米酒、食盐、葱段、生姜片、白胡椒粉、动物油各适当。

　　作法

　　1、牛肝清洗，切条。

　　2、枸杞子清洗。

　　3、锅置火上，放动物油烧开，放进牛肝爆锅，烹入米酒，放进葱段、生姜片、食盐再次爆锅，引入适当冷水，放进枸杞子共煮至牛肝烂熟，用食盐、白胡椒粉调料，盛入汤碗即成。

　　番茄猪肝汤

　　原材料

　　西红2个，牛肝3元钱的就可以了

　　作法

　　流程1：牛肝煮以前放进凉水四五分钟，取下控干，不但能够清洗并且能够除腥分鐘。番茄切成片。

　　流程2：锅中少量底油，油热放，葱段，生姜片进行爆香一下，番茄放到油里炒一下加上汤熬。

　　流程3：我这里用的是煮牛肉的汤。煮沸2分鐘那样，西红较为烂的情况下就可以加牛肝了。

　　流程4：加些盐，牛肝非常容易熟的，一般一分钟就可起锅了。天赋加点味精和香莱或葱段就可以上桌了。

　　枸杞子猪肝汤

　　原材料

　　中药材枸杞25克、黄菊花25克、铁皮石斛50克食物牛肝150克、带骨鸡脯肉适当、西兰花150克、葱1根、姜3片、姜片少量调味品盐、白胡椒粉、芝麻油各适当

　　作法

　　1、牛肝切割成片状，用开水汆烫以除去鲜血;鸡脯肉清洗，汆烫预留;西兰花、葱切条预留。

　　2、中药材(除枸杞外)放进茶包袋内，与鸡脯肉、5碗水一起放进锅内，先用文火熬煮20分钟，再添加枸杞煮5分鐘，捞除药袋，取材大骨汤预留。

　　3、锅内给油1一茶匙，待油烧开时，放进葱、姜进行爆香，先放进大骨汤，用火灾煮滚，再添加牛肝、西兰花和姜片一起煮滚。

　　4、出锅前，添加盐、白胡椒粉，并浇上芝麻油调料就可以。

　　西兰花香菇猪肝汤

　　原材料

　　西兰花，牛肝，香菇，葱，米酒，盐

　　作法

　　1、西兰花清洗切割成段、香菇撕掉成条形、牛肝清洗切一片

　　2、植物油少量入锅、添加姜蒜少量，牛肝油爆至5分熟，加蒜少量除腥，放水至烧开。

　　3、水滚沸以后添加香菇，烧开2-3分鐘。待香菇8分熟以后，添加西兰花!

　　4、添加后，添加少量的水、盐再度烧开，就可以!