不容置疑的是运用石锅煲汤会比一般的铁锅炖汤更为鲜美浓厚，是由于石锅的透气性能更强，而且保温水平也高些。因此 针对喜爱煲汤的家中而言，一定要在家里提前准备一个石锅，石锅是煲汤的不二选择。在其中很多家中都喜爱运用砂锅炖鸡，由于老母鸡汤对身体的滋补养生实际效果比较突出。今日就一起来聊一聊应用砂锅炖鸡的方式吧。

　　1、石锅炖全鸡要多长时间

　　假如从老母鸡汤的视角而言,在充裕的水份的状况下,時间越长,那麼鸡脯肉中的营养成分便会溶解的越大,假如老母鸡汤中添加红枣、枸杞子等营养成分的物质,便会充足的结合在一起,当然是越长越好,一般 家中煮2钟头就可以了。

　　2、石锅炖全鸡的做法

　　主要材料:老母鸡1000克

　　辅材:蘑菇100克,平菇(鲜)50克,白菜(青口)35克

　　调味品:盐8克,鸡精2克,米酒15克,姜10克

　　做法:鸡屠宰、褪毛,去内脏器官清洗;鸡并沿后背割开,剁碎5公分厚为的块,放进沸水锅稍烫一下,用冷水清洗预留;平菇、黑椒鸡块、蘑菇、生姜片放入锅中,倒进冷水(以落进黑椒鸡块为度);容易上火炖1个三十分钟,至鸡脯肉软烂,添加绿叶蔬菜稍煮即成。

　　3、砂锅炖鸡常见问题

　　3.1、食物相克

　　雄鸡:忌与野山鸡、野生甲鱼、鲫鱼、草鱼、小河虾及其葱姜蒜等一同服用。

　　3.2、适用范围

　　一般群体均可食,老年人、患者、体质虚弱更宜服用。感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃;鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用;动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤;发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉,老母鸡汤。

　　应用砂锅炖鸡的益处

　　它能够使锅内的食材和料汁长期地维持在略微烧开的情况,因为火小,時间又长,最终能够使肉烂,料汁美味,别具风味。因此 ,砂锅炖鱼才是硬道理。石锅没有对身体危害的一切原素,油炸烧煮对食材无一切质的转变,再再加有效的饮食搭配,科学研究的食材配制,当然能够完成杜绝病痛,提升使用寿命,密闭性和溫度,非常容易进味及其汽车内循环比较好,汤,羹和炖类。例如肉类食品非常容易烂一点,而水豆腐这类的非常容易进味。传输热的速度比较慢,一些汤羹并不是要喝烫的,只是要喝温的,而石锅在这些方面的实际效果要远远地超出别的锅类。

　　石锅的隔热保温性好,可以充足地将发热量集中化到锅中,使汤更为充足遇热,用稳火和文火,那样长期的微烧开,內容物易煮成溶解汤中入味道。它的导热特性差,因而不容易糊底。石锅最擅于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特性是汤鲜质醇 ,原生态,口味浓厚。老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名,“滋阴养血”的作用也广为人知晓。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫功能的功效。