阳澄湖大闸蟹是我们在平常较为喜爱的海货，这类海货是需要我们清理干净的，非常是大闸蟹底端的灰黑色东西是要清理干净的，是带上数最多病菌的位置，我们能够选用软毛牙刷开展清理。清理干净阳澄湖大闸蟹以后，我们将大闸蟹扒开，随后清除大闸蟹里边的内脏器官，在将大闸蟹开展剁块，解决好的大闸蟹就可以因为清蒸的或是油爆了。

　　留意，杀螃蟹时谨记不必提早解除捆缚大闸蟹的绳索，把它的2个大尖嘴钳剁出来才可以解除。

　　第一步：砸开蟹壳

　　大闸蟹的腹部有一个三角形的软壳，实际上它是大闸蟹的脐盖，扯开它并且用刀去除，随后再从脐盖的边接处要刀砸开蟹壳。

　　第二步：清除大闸蟹

　　把蟹腮、蟹胃等不能吃的位置都除掉，随后剁下尖嘴钳和其他的蟹脚。

　　第三步：剁块

　　解除绳索，将大闸蟹放到饮用水下清洗干净，蟹脚和蟹身必须洗，刷洗的专用工具一般 全是用软毛牙刷。清洗后把大闸蟹剁碎四块或更几块，2个大尖嘴钳用刀敲碎，便捷进味。

　　到此，杀活螃蟹的流程就所有完成了，较为娴熟的能够3分鐘杀好1只。假如你的胆量较为小，能够在动手能力杀以前先把大闸蟹整死，下列三种方式都能够把大闸蟹迅速整死：

　　方式一：取1根木筷或长竹签子从嘴唇放进去，平着大概插到尾端就可以了。还能够将大闸蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签子从腹部的中间放进去。

　　方式二：将大闸蟹腹部朝上放着，在脐盖尖的前边有一个细缝，用尖刀从这一细缝处扎下去。

　　方式三：把大闸蟹放到温水里泡一会。

　　补充表明：大闸蟹是会假死的，不必见到它没动就认为去世了，用水槽多泡一会，会吐泡泡的大闸蟹才算是真实的死螃蟹。