春笋虾仁炒是一道用春笋再加鲜虾所制做而成的特色美食，不但作法简易，并且口味很好，在其中的营养成分也十分高，能够 补充人体所需要的营养元素及其多种多样矿物，常常吃还能够对人体具有预防传染病的功效，而春笋虾仁炒最先需要准备好春笋及其鲜虾，将锅中烧电后放进锅中煸炒就可以。

　　青豌豆春笋虾仁炒

　　原材料

　　原材料：青豌豆、春笋、鲜虾

　　调料：食用油、盐、小量味精、小量白米醋、米酒

　　作法

　　1、最先准备好全部原材料，清洗以后滚刀块、冷冻的鲜虾需要解除冻结

　　2、锅中8分熟先放春笋和青豌豆进行爆香，最终放进鲜虾，入米酒煸炒去生就可以

　　小技巧

　　1、冷冻的虾仁解冻后实际上没有必要腌渍，那样能保存较多营养成分

　　2、鲜虾建议最终放，不容易老掉

　　芦笋炒虾仁

　　原材料

　　茭白，油，盐，虾，木薯淀粉，水，黑胡椒粉，蒜泥

　　作法

　　1、把茭白洗干净，斜刀割段。

　　2、烧开水，在水里加点油和盐，烫一下茭白，迅速就需要拿出来，要不然时间长也不脆了，烫不太熟没事儿，也要再炒过。

　　3、虾去头削皮，开背取虾线，随后放木薯淀粉，加少量水，充足抓匀，洗去鲜虾的身上的黏液，随后用冷水反复清洗，到鲜虾较为嫩白，就沥干水份，加适当盐和黑胡椒粉，抓匀腌一会。

　　4、小河虾确实在那样解决过以后，十分筋道的说。之前不清楚，小河虾口味经常并不是非常好，如今了解这一技巧了，小河虾都更有她们死的使用价值了。

　　5、再提前准备少量蒜泥，就可以刚开始炒了。

　　6、热锅中，先炒香蒜泥，随后放茭白，煸炒几下以后，就可以放鲜虾，淋少少量水，火灾快炒，到鲜虾打卷掉色，放适当盐调料就可以了。

　　鲜竹笋虾仁炒

　　原材料

　　鲜虾200克，净鲜竹笋片100克，适当的葱段。

　　作法

　　1、锅内放进适当的食用油开低火。

　　2、锅热后倒进净鲜竹笋片煸炒到熟，添加适量的盐，随后添加鲜虾拌炒及适当的米酒，将鲜虾拌炒翻白。

　　3、添加葱段翻拌就可以。

　　芦笋炒虾仁

　　原材料

　　主要材料：鲜鲜虾(400克)，茭白(6根)，红柿子椒(一整只)，黄柿子椒(一整只)，姜(3片)，清老母鸡汤(5汤勺)，

　　辅材：油(7汤勺)，盐(1汤勺)，鸡精粉(1/2汤勺)，吉士粉(1/2汤勺)，米酒(2汤勺)

　　作法

　　1、用盐水解反应冻虾仁，清洗控干水，加1/4汤勺盐翻拌鲜虾，腌渍5分鐘。

　　2、茭白清洗后，除掉根处切割成段;清洗绿黄柿子椒，除掉根处再切发展条姜去皮切成丝。

　　3、煮沸半锅水，倒进茭白段烫1分鐘，捞出控干水。

　　4、热锅添加5汤勺油和姜片，进行爆香后倒进鲜虾，加2汤勺米酒进锅，炒至鲜虾发红，捞出预留。

　　5、加上2汤勺油，进行爆香黄红柿子椒丝后，倒进5汤勺清老母鸡汤、茭白和鲜虾，炒30秒后加1/3汤勺盐、1/2汤勺鸡精粉、1/2汤勺吉士粉水淀粉勾芡就可以。