羊杂汤尽管好吃，可是制做起來却比较复杂，由于在制做羊杂汤的全过程中需要很多的调味品。而与羊汤较为起來，也是有一部分人要更趋向于喜爱喝羊杂汤，羊杂汤喝起來鲜美却不油腻。而且喝羊杂汤也有利于提升一个人抵御严寒的工作能力，因此 冬天是喝羊杂汤的最好是时节。因此 在这个时节，大伙儿还可以来学习培训到有关羊杂汤的作法。

　　羊肉如何炖

　　一、麻辣爆炒羊杂

　　1.主要材料

　　熟羊肉300g辣椒干丝适当、香莱适当圆葱一个半、孜然粉适当白芝麻适当、辣椒粉适当盐适量、鸡精适当

　　2.作法流程

　　先把买回来的熟羊肉放进沸水中焯5分鐘(一定要多焯一会，那样炒好后才可以咬动，要不嚼不烂)。

　　煮羊肉的情况下提前准备别的火锅配菜，朝天椒我是立即买的朝天椒丝，洋葱切丝、香莱切条，准备好白芝麻、孜然粉、辣椒粉。

　　羊肉煮好、火锅配菜准备好后，锅内加点油下羊肉、朝天椒丝煸炒几下，随后加孜然粉煸炒(孜然粉能够多放些，孜然粉是去膻的)，随后加圆葱、白芝麻、盐、鸡精、辣椒粉煸炒，最终加香莱煸炒几下就可以起锅了。

　　小提示：煮羊肉的情况下時间能够长些，立即煮开;炒的情况下要留意圆葱、香莱入锅的時间，香莱入锅后煸炒几下就迅速起锅，時间久了香莱炒没有了就不好吃了;由于菜中放朝天椒，不可以吃辣椒能够不用辣椒粉。喜爱吃辣椒的能够多天赋加点朝天椒，是多少依据本人口感而定。

　　二、羊杂汤

　　1.主要材料

　　焯焯水的羊肉(羊头肉、羊肠)200克麻椒30粒、茴香1汤勺八角茴香2个、蒜头3瓣小葱2段、姜片2片盐适量、香莱(装饰设计)少量、黑胡椒粉适当、烧烤料小勺花生酱一茶匙、醋一茶匙白砂糖一勺、生抽酱油一茶匙油辣子适当，依据口感、蒜汁适当，依据口感豆腐乳适当(假如放豆腐乳就需要少加盐)、韭花适当(放韭花就需要少加盐)

　　2.作法流程

　　冷水加葱蒜小茴香花椒大料，熬水。羊肉清洗，水烧开，放进煮15分鐘

　　花生酱，烧烤料，盐，糖，黑胡椒粉，生抽酱油…配出料汁

　　依据口感加上蒜汁，腐乳汁，韭花，油辣子

　　三、粉絲羊杂汤

　　1.主要材料

　　半成品加工羊肉500克粉絲一把、葱蒜适当麻椒，八角适当、白胡椒粉适当生抽酱油少量、盐少量、香莱适当

　　2.作法流程

　　羊肉切细条，提前准备葱蒜，香莱等原材料

　　葱切葱段，蒜切成片，姜拍一下。

　　锅里放少量植物油，放进麻椒八角小辣椒，炒成香气后添加葱蒜进行爆香，添加少量生抽酱油，随后倒进沸水。把羊肉放入锅中，烧开十多分钟放进粉絲煮三分钟，熄火，添加白胡椒粉，盐和香莱，滴少量芝麻油。

　　看过上边详细介绍的有关羊肉如何炖的方式，想来大家都想试一下各种各样羊杂的做法了吧。总之网编就非常想试一下麻辣爆炒羊杂，试一下炒出去的羊肉究竟如何的口味。实际上，羊肉吃完是很好的，有非常高的营养成分，大家都能够试一下。