在我国全国各地的特色美食有多种多样，大家到一个地区度假旅游时一定会品味本地的特色美食，有很多特色美食也是大家都了解的，可是镜箱豆腐是哪个地方的菜呢？它是一种江苏省特色菜，说白了的镜箱便是一种用于盛水豆腐的专用工具，较为独特，是一种制做起來非常复杂但味儿十分美味可口的菜，大伙儿来到苏州市一定要品味一下。

　　镜箱豆腐是哪个地方的菜

　　镜箱豆腐归属于江苏无锡的著名特色美食，归属于江苏菜。

　　镜箱豆腐的营养成分

　　镜箱豆腐是将水豆腐恰当地做为一个食物的器皿，里边盛上虾、肉馅制做而成的，并且将虾的尾端用为小箱子的门把，可谓是别具匠心。水豆腐我们都了解是素餐中蛋白质含量较为高的，并且是大豆蛋白，能够非常好的被身体消化吸收和运用，还能够兼顾补钙的作用，生猪肉是平时饮食中更为广泛的肉类食品，主要是补充蛋白和补铁补血，虾归属于海鲜产品，其脂肪率较低，也是补钙补锌比较好的来源于，在服用的情况下能够连在虾头一起吃，由于虾头中的优质蛋白质也是比较丰富的。这道镜箱豆腐更是大家运用自身的聪慧制做出去的又一道特色美食，大伙儿何不能够试着一下。

　　镜箱豆腐的作法

　　原材料：

　　水豆腐1块、肉馅适当、虾适当、生鸡蛋1个，食用油、食用盐、姜片、米酒、酱油、香油、番茄沙司、大葱、白胡椒粉、白砂糖各适当

　　作法：

　　1、新鲜虾去头，去壳，挑去除虾线，空出几个预留，剩下剁碎虾蓉。

　　2、将虾蓉和肉馅依照占比1:2混和，加姜蒜末、米酒、鸡蛋液、糖、盐、白胡椒粉翻拌。

　　3、空出的几个整虾用鸡蛋液，木薯淀粉和盐退浆备用。

　　4、豆腐切割成薄厚适度，容积略大一些的长方形，下油锅炸至表层金黄色并产生壳子，捞起来沥干油脂。

　　5、炸好的水豆腐在波纹面切一口，用勺子当心的挖到水豆腐瓤，挖到2/3，填写鲜虾饺子馅，尽可能把间隙都铺满。

　　6、把虾背朝上嵌进饺子馅中。

　　7、锅里放少量油，下姜蒜末进行爆香，放适当番茄沙司迅速煸炒两下，倒进开、酱油、香油、糖调料。

　　8、大火烧开后，把水豆腐口朝下一个个摆进汤里。，转文火盖上，烧10-15分鐘后水淀粉勾芡炒糖色起锅。