阳澄湖大闸蟹是一种营养成分较为高的食材，这类食材最具有有营养成分的地区便是蟹肉，蟹肉带有丰富多彩的蛋白及其营养元素，是能够 防止骨质疏松及其补充钙元素的，还能够防止佝偻病的，因此适度的吃一些阳澄湖大闸蟹是有利于身心健康的。针对阳澄湖大闸蟹的营养成分，大伙儿能够 掌握本文详细介绍的內容。

　　阳澄湖大闸蟹营养丰富，其带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生和水生物，是肉类食品维生素b22的5—6倍，比淡水鱼高于6—10倍，比蛋类食品高于2—3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6到10倍。

　　每一百克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg及其铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

　　蟹中带有较多的维生素D，对皮肤的角质化有协助;对少年儿童的佝偻病，老人的骨质疏松也可以具有补充优质蛋白质的功效。

　　此外，据《本草纲目》记述：大闸蟹具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、散淤血之作用。蟹棒味咸性寒，有清热解毒、化淤、补阴之功，可医治跌打、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以纯蜂蜜，外用能冶疗某蜇伤或别的无名肿毒。蟹棒也是少年儿童纯天然养生食材，常常服用能够 补充优质蛋白和各种各样营养元素。

　　以上是吃阳澄湖大闸蟹的益处，下边我们讨论一下吃阳澄湖大闸蟹的益处：

　　蟹棒寒性，不适合多食，患伤风、发热、胃痛及其腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚弱等症状者不适合服用。

　　服用前先要将蟹的表皮、鳃、脐刷干净，煮熟煮透后再服用。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴稚虫食入身体，造成 得病。大闸蟹通常含有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进到身体后可导致肺部损害。假如副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了，主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症。因而，食蟹要煮熟煮透，一般沸腾后再加温30分钟以上才可以具有消毒杀菌功效。

　　此外，储放的熟蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

　　留意：此蟹只能食活蟹，因死蟹身体的蛋白质分解后，会造成蟹毒碱。