盐肉是一种选用食用盐腌渍的生猪肉，这类小肉是需要历经腌渍晾干产生的食物，这类食材的味儿是较为香的，合适我们用以清蒸的或是清炖。盐肉能够用以制做腊肉豆腐煲或是咸肉冬瓜汤等食材，制做腊肉豆腐煲的情况下，我们需要将水豆腐滚刀块，随后将腊肉切成片以后随后开展煸炒，立即掉色就可以添加香莱炒糖色服用。

　　腊肉豆腐煲

　　原材料吹干腊肉1一小块，水豆腐1块，新鲜虾3只，姜，蒜，香莱适当

　　作法

　　1、水豆腐滚刀块，腊肉清洗滚刀块，胖瘦分离，虾去虾线清洗。姜、蒜切末。

　　2、水豆腐煎至金黄色预留。

　　3、另出锅，热锅少量滚油，进行爆香葱姜蒜，放入白肉爆锅。

　　4、冒油后放入猪瘦肉丁再次炒至掉色。

　　5、放进虾，炒至虾仁发红。放进水豆腐煸炒一会儿。

　　6、全部菜盛入煲中，放水与菜平齐，大火烧开，小火慢炖炒糖色，撒上香莱就可以。

　　咸肉冬瓜汤

　　原材料腊肉 东瓜 虾米皮 生姜 米酒

　　作法

　　1:腊肉温开水侵泡一会儿清洗切成片 生姜切成片

　　2:东瓜(一小片)削皮去籽清洗切片

　　3:煮锅放水烧开 放进腊肉 生姜片 倒米酒大火烧开 去掉白沫子改文火煮20分钟 放进东瓜 虾米皮中火烤10分钟就可以(拥有腊肉和虾米皮不需要加盐了)

　　注:倡导低油少糖少盐科学饮食 此汤无油渍低糖无盐清热解毒消肿 东瓜有化痰和减肥瘦身的作用 添加了腊肉和虾米皮味儿极是美味的

　　豆芽菜蒸咸肉

　　原材料腊肉200g豆芽菜200g大骨汤100mL盐1汤匙植物油10ML葱1棵姜5g

　　作法

　　1葱切条，生姜切成片

　　2腊肉切割成中等水平尺寸的块

　　3煮滚一锅水，添加豆芽菜出水量1-2分鐘，以后取下控干预留

　　4以后添加腊肉也出水量2-3分鐘，取下预留

　　5将豆芽菜放到碗的底端，上边铺平腊肉，预留

　　6在锅内倒进大骨汤，放进植物油，盐，葱和姜，煮滚

　　7倒进装豆芽菜和腊肉的碗中

　　8将豆芽菜和腊肉防水防火高火蒸10分钟