燕窝是比较高档的滋补食材，在中医的理论中燕窝具有非常强的保健作用，对于气血不足的女性比较有效，燕窝的吃法也很多，但是大多数都是以炖汤为主，因为这样不会损失燕窝中的营养，下面就给大家介绍一下燕窝炖鸡的做法吧。

　　冬天喝鸡汤进补是老道理，夏天喝鸡汤进补却是新概念。炎热的夏天，人们流的汗多，身体缺少水份和盐份，更需要喝鸡汤进补。 燕窝炖鸡汤，不仅补而不燥，补而不腻，而且可以消暑降火，修复被烈日灼晒的肌肤。夏季常吃燕窝，可保皮肤不怕阳光，保持美白弹性。

　　做法一：

　　1、食材：鸡腿和洞燕。

　　2、将洞燕用清水浸泡3小时。

　　3、将鸡腿放入煮锅中。

　　4、盖锅盖，大火煮滚。

　　5、焯烫一会，再次洗净。

　　6、重新放入煮锅中，一次性加足清水。

　　7、放入泡发好的洞燕。

　　8、盖锅盖，大火煮滚。

　　9、揭盖，关火。

　　10、整锅倒入电炖锅中。

　　11、盖锅盖，通电。

　　12、大火煲2小时左右。

　　13、即可断电。

　　14、盛入碗中，上桌。

　　做法二：

　　1、将燕窝放入盆内用湿水泡软；

　　2、用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分；

　　3、加入少量开水，使其进一步膨胀；

　　4、等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内；

　　5、加入鸡汤、生姜、味精、精盐，上屉蒸1小时左右；

　　6、取出，淋入少许香油便可食用。

　　功效：

　　1、滋阴清热，补养脾胃；

　　2、适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。