黄瓜拌凉粉是夏天非常好的一道美食，黄瓜的味道甘甜，对肠胃健康非常好，也有不错的减肥功效，而夏天吃凉粉可以消暑解渴，好多人在夏天的时候食欲减退，这时候吃黄瓜拌凉粉是非常好的选择。

　　一、黄瓜拌凉粉的做法

　　食材明细

　　材料：

　　黄瓜500克

　　凉粉300克

　　调料：

　　蒜末5克

　　精盐5克

　　味精3克

　　芝麻酱20克

　　辣椒油15克

　　陈醋10克

　　烹饪步骤

　　1.将黄瓜清洗干净，切成小条，装入碗中待用，往碗中撒入少许精盐，腌一会儿。

　　2.将凉粉在滚水中烫一下，捞出切成条，装盘待用，将黄瓜条挤去盐分，同凉粉一起放入大碗中。

　　3.加入精盐，味精，陈醋，芝麻酱，辣椒油，最后放入蒜末，将所有材料搅拌均匀，装入盘中即可。

　　二、黄瓜拌凉粉的做法步骤

　　1.买来的大块的地瓜凉粉切成条，在热水里焯一下。

　　2.焯好以后会变得半透明，放在盘子里用香油拌一下防止粘在一起。

　　3.切好黄瓜丝和香菜段。

　　4.盐、糖、醋、生抽、耗油、少许水拌匀。

　　5.锅内放油爆香花椒、八角、干辣椒，准备把热油浇到凉菜上。

　　6.码盘，淋汁，泼热油。

　　7.完成！

　　三、黄瓜拌凉粉

　　材料

　　凉粉1块，大黄瓜1条，青辣椒1/2支，红辣椒1/2支，盐适量，酱油3大匙，糖1大匙，香葱2支，芝麻1大匙，盐适量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙

　　做法

　　1.将凉粉洗净，切片备用

　　2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片

　　3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用

　　4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀

　　5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀。

　　6.将香油加入作法5中拌匀。

　　7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱。

　　8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用。