黄瓜西红柿炒鸡蛋，在做的时候需要先把西红柿的外皮剥掉，如果觉得西红柿的外皮比较难剥，用开水烫一下，方法就非常简单了，黄瓜切成块状，西红柿先放在锅中炒成糊状，再加上黄瓜一起翻炒。

　　“番茄黄瓜炒鸡蛋”是一款老少皆宜的，深受外孙喜爱的家常菜。

　　在“番茄炒鸡蛋”里加入黄瓜、木耳或青椒、豆腐、果仁等原料，会使其营养、色泽、口感更丰富，搭配香喷喷的米饭或馒头、米粥等主食，咕咚似乎永远都吃不够。

　　这款菜的原料普通，做法简单，只要掌握好炒蛋的技巧——鸡蛋不要炒成硬块，呈嫩嫩的絮状吃起来口感会更好。

　　【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜

　　原料

　　主料：

　　番茄 400克

　　黄瓜 120克

　　水发木耳 适量

　　鸡蛋 2个

　　调料：

　　植物油 适量

　　葱花 少许

　　番茄酱 20克

　　生抽 10克

　　盐 少许

　　白糖 少许

　　香菜 少许

　　做法

　　【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜

　　1、黄瓜、番茄、香菜、鸡蛋洗净，木耳洗净焯水。

　　2、番茄上端划十字，入开水烫一下去皮，切成小块，黄瓜去皮切片，木耳撕成小朵。

　　3、锅烧热倒油，油热加入葱花炒香。

　　4、鸡蛋略打撒，倒入锅中炒成絮状，滤油盛到盘子里。

　　5、无需再加油，直接加入番茄、木耳煸炒至软塌。

　　6、加入黄瓜略翻炒。

　　7、倒入超好的鸡蛋、香菜略翻关火出锅即可。

　　制作提示：

　　1、炒好的鸡蛋盛出后，无需再加油，利用沾在锅上的油就足够了。因为炒鸡蛋里浸满了油，当与番茄汤混合时，油就会自然浸透进菜里面。

　　2、鸡蛋不要炒成硬块，呈嫩嫩的絮状口感才好。