姜油鸡是鸡肉比较特色美味的吃法，鸡肉具有温中益气补虚填精的功效，还可以帮助我们健脾活血，那么姜油鸡的制作方法以及步骤，大家可以通过下文来认识了解。

　　一、食材

　　主料土鸡1只姜250g辅料盐适量油适量

　　步骤

　　1.整个鸡抹适量的盐腌2小时左右，上锅蒸20分钟左右，拿出放凉。

　　2.鸡切好装盘。

　　3.上锅蒸15分钟左右。

　　4.姜切碎。

　　5.热锅下姜小火慢煎。

　　6.煎到金黄色捞出。

　　7.姜捞出后洒点盐拌匀。

　　8.煎好的姜洒在蒸好的鸡肉上面即可。

　　二、姜油鸡做法步骤

　　1、胡萝卜去皮，洗净备用。

　　2、豆角去筋，洗净备用。

　　3、切胡萝卜和豆角胡萝卜滚刀切小块，豆角切小段。

　　4、切洋葱洋葱洗净，切小块。

　　5、切姜蒜姜去皮切薄片，蒜剥皮切薄片。

　　6、切鸡腿鸡腿洗净切成小块。

　　7、打姜汁将葱段、姜片、料酒、清水倒入料理机，打成汁，再去渣留汁待用。

　　8、腌制鸡腿肉在鸡腿肉里面倒入姜汁、盐、生抽、葱段搅拌均匀，腌制10分钟。

　　9、胡萝卜和豆角焯水取一锅水，放适量盐和香油，倒入胡萝卜和豆角焯水5分钟。

　　10、胡萝卜和豆角过凉水胡萝卜和豆角从锅里捞起后过凉水，再捞起沥干备用。

　　11、爆香姜蒜倒入橄榄油烧热，倒入姜蒜爆香。

　　12、倒入鸡肉倒入鸡肉翻炒。

　　13、倒入配菜倒入洋葱、胡萝卜、豆角、盐翻炒均匀。

　　14、勾芡待洋葱炒熟后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

　　15、放葱段和香油放葱段和香油翻炒均匀后起锅。