丝瓜有美容祛皱的强大功效，是女性朋友美容的最佳首选，素炒丝瓜就是一种不错的吃法，其做法也非常简单，在家就可以烹饪了。需要注意的是烹饪过程中不要加入过多的水，因为丝瓜会出水。

　　一、素炒丝瓜

　　1.丝瓜去皮，洗干净备用

　　2.滚着切块

　　3.大蒜切碎，准备生姜

　　4.油烧热锅加大蒜生姜

　　5.加丝瓜大火翻炒

　　6.加适量油盐鸡精

　　7.翻炒至熟即可，不要过分水煮，不然会出很多水

　　8.出锅盛盘

　　二、丝瓜的营养价值

　　1.润肤美白保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

　　3.健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

　　3.活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

　　4.解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

　　三、如何选购丝瓜

　　无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。