大街小巷经常会看到摊饼的买卖，而实际上我你所喜爱的摊饼自己在家也是可以完成的哦，而且自己动手制作的话，可以保证到健康卫生问题，那么现在就具体来了解摊饼的做法步骤。

　　一、鸡蛋摊饼的主料：

　　面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。

　　鸡蛋摊饼的做法：

　　1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味；

　　2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎；

　　3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开；

　　4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花；

　　5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可。

　　二、食谱原料：

　　新鲜立虾两斤、洋葱半个、韭菜一小捆、鸡蛋2个、面粉适量

　　调料：胡椒粉、盐、食油

　　制作方法：

　　1、将虾仁剥好去沙线后，用料酒腌一小会儿，这是为了去掉腥味;

　　2、将腌好的虾仁切成小丁;

　　3、将洋葱、韭菜切成碎末;

　　4、现在和面，适量面粉，鸡蛋两个，加清水和成面糊。如果想要饼有韧性，有嚼头，那就和的稠一些，如果想要细嫩的口感，那就和稀一些。

　　5、和好面糊后，将前面准备好的洋葱末、韭菜末、虾仁碎丁一起放进去搅拌均匀，同时加入适量胡椒粉、盐调味;

　　6、锅里放适量植物油，倒入面糊，轻轻转动煎锅使面糊厚薄均匀，这样饼熟的程度才能基本一致，不会形成边上都糊了，中间还是生的;

　　7、煎成两面金黄色即可!