在炎热的夏季饮食方面需要多食用一些清凉解暑滋补身体的食物，而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补身体而且也很解暑的一道汤品，主要材料是新鲜的鸭肉和冬瓜所制作而成，做法简单，由于加入了冬瓜整道汤口味清淡，营养美味。

　　主料；鸭子1/2只，冬瓜500g

　　辅料；油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，黄芪适量，淮山适量，枸杞适量，红枣适量

　　鸭子洗净切成大块， 架锅煮水，将鸭块放入；

　　将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

　　在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；

　　煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

　　鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；

　　大火煮开后文火煮上三十分钟；

　　待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

　　再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

　　煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。

　　小贴士

　　1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；

　　2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；

　　3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；

　　4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；

　　5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。