股票大盘鱼坚信是我们大家都非常青昧的一道菜吧，我们是否都吃过新疆大盘鸡，新疆大盘鸡是十分美味的，实际上股票大盘鱼也非常美味，可能是因为会做股票大盘鱼的人较为少，因此 股票大盘鱼在我们身旁还并不是很普遍，实际上我们自身就可以在家里做一做，我们能够 学习培训一下股票大盘鱼的家常做法，考虑自身的口味，下边就要我们一起来学习培训一下股票大盘鱼的家常做法吧。

　　作法一：

　　1新鮮鲫鱼刮鳞去腮清理干净，鱼身双面打花刀，加上料酒、生姜片、葱段、盐码味。

　　2锅中容易上火6成热，提到鱼身放入锅中，略炸剁椒鱼头和鱼的上边一部分，随后轻轻地将鱼沿锅边滑进锅中，炸至鱼身表层呈橙黄色时捞起来控油补水，装进股票大盘，鱼的身上撒上香莱段预留。

　　3锅中留少量油，放入葱末、生姜沫、蒜泥炝香，添加一小碗水，水开后添加盐、糖、醋，调合味后，淋入淀粉和面粉，用力勺不断拌和，待起大泡后浇在炸好的鱼的身上就可以。

　　作法二：

　　原材料：非州鲳片2条，黄豆1斤剥米，水发木耳少量掰成一小块，葱，姜，蒜，香莱少量，八角2颗，干辣椒少量

　　清理的情况下留意二点：

　　1）请一定把鱼背，鱼皮周边的细微鱼鳞尽可能刮干净，由于它是鱼最肥嫩美味的一部分，假如清理不完全得话，立即影响口味的；

　　2）洗完后，鱼身上刈柳叶刀，用盐略微把鱼全部抹一下，那样非常容易进味，并且能够 降低烹调的時间~

　　作法：油烧开后，先下2颗八角炸一下，随后放进鱼，双面煎一下，先后放生抽，米酒，糖，盐，少量醋，姜片，干辣椒，续水吞没鱼身，大火烧开后放黄豆米，黑木耳，大火烧开后转中小火慢炖，半途还记得促进鱼身避免 定锅，待汁液渐浓，放葱姜蒜转大火收汁，撒上香莱末就可以~~~

　　 以上內容为我们详细介绍了股票大盘鱼的家常做法，相信我们大家都非常喜欢吃鱼吧，我们能够 学习培训一下它的作法，把这家常小菜做给我们的家人，盆友来吃，相信我们自身的形象一定会获得非常大的提高的。