仓鱼其实是鲳鱼，这种鱼主要分布在我国的东南沿海地方，也是人们经常能吃到的一种鱼，据介绍，这种鱼的肉非常多，并且吃起来非常鲜，口感非常好，所以深受人们的喜欢，那么仓鱼的做法有哪些呢？

　　一、清蒸花仓鱼

　　材料

　　花鲳鱼1斤，姜，葱，生抽

　　做法

　　1.将鱼切件，放上姜丝。

　　2.入锅猛火蒸六分钟，出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，在烧热油淋上去就行了。味道还过得去，其实这雨的肉比较粗，焖起来可能会好点。

　　二、干煎银仓鱼

　　材料

　　鱼，盐，油，姜

　　做法

　　1.将鱼去肚洗净，用少量的盐稍微腌制一下。

　　2.起油锅，爆香姜片，猛火下鱼，煎至两面金黄就好了。

　　3.好了。

　　三、红烧金仓鱼

　　材料

　　金仓鱼1条，姜，蒜，生抽，白糖，红辣椒

　　做法

　　1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。

　　2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。

　　3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。

　　4、大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。

　　5、改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。

　　6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。

　　7、倒入煎的鱼里，把鱼翻面，等到汤汁收浓关火，装盘。

　　小诀窍

　　煎鱼时，要大火，鱼皮遇到大火会收缩，这样就不会粘锅，等到皮煎了一会后，再转小点火，否则煎糊了。

　　四、酸甜仓鱼

　　材料

　　仓鱼一条，青红辣椒各半个，生姜一块，番茄沙司2汤匙，白糖1小勺适量

　　做法

　　1.仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净

　　2.在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟

　　3.热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样就不会弄破鱼皮

　　4.翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟

　　5.热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁

　　6.把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！