鱿鱼的营养价值尤其高，适量食用可补血益气、明目、养胃、养阴补虚、养颜护肤、预防带血综合症等，因此受到了大家一致好评。铁板鱿鱼是鱿鱼的一种常见吃法，味道尤其鲜美，做法却不复杂，只是煎制过程中要注意火候。

　　一、铁板鱿鱼的做法

　　1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

　　2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

　　3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

　　4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

　　5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

　　6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用

　　7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

　　8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

　　9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

　　10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

　　二、鱿鱼的功效和作用

　　1、补血益气

　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　2、明目

　　鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

　　3、养胃

　　暖胃，治疗胃寒症。

　　4、养阴补虚

　　补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　5、养颜护肤

　　含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

　　6、预防带血综合症

　　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

　　7、预防糖尿病

　　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。